Вчимося готувати смачну святкову домашню випічку — рулет з листкового тіста з фаршем. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Рулет з листкового тіста з фаршем складе справжню конкуренцію традиційним м’ясних пирогів і рулетів. Для його приготування використовується готове листкове тісто, що зменшує час готування. Тісто можна купити в магазині, а можна приготувати самостійно і зберігати в холодильнику. Тоді при необхідності його можна розморозити і швидко зробити смачний пиріг. Як приготувати листкове тісто ви можете знайти рецепт на сайті, скориставшись рядком пошук.
Начинка, не дивлячись на всю простоту, виходить соковитою і смачною. Поєднання фаршу в томатному соусі і в хрусткій скоринці листкового тіста — справжня смакота! Хоча начинку можна приготувати будь-яку: з печінки, несолодкого сиру, вареної риби, овочів, фруктів і т. д. В будь-якому випадку випічка порадує своєю простотою, доступністю і невеликими витратами часу.
Вживати такий рулет можна в теплому або холодному вигляді. Він підійде і на сніданок до чашки чаю або кави, на обід до гарячого бульйону або супу, для перекусу в будь-який час доби, на фуршетний стіл. Крім того він буде чудово виглядати на святковому застіллі.
- Калорійність на 100 г — 225 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Листкове бездріжджове тісто — 500 г
- Рослинне масло — для смаження
- Свинина — 400 г
- Будь-які спеції і прянощі — за смаком
- Часник — 1-2 зубчики
- Томатний соус — 1 ст. л.
- Аджика — 2 ст. л.
- Гірчиця — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування рулету з листкового тіста з фаршем, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте зайві плівки і жир. Перекрутіть його через м’ясорубку. Приправити часником, меленим перцем, сіллю і улюбленими спеціями. Добре перемішайте. М’ясо рекомендую брати нежирне, без жиру. Оскільки листкове тісто готується на основі вершкового масла або маргарину, рулет вийде досить жирний і ситний.
2. У сковороді нагрійте олію, покладіть смажитися фарш. Увімкніть великий вогонь і готуйте його 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Воно швидко покриється скоринкою, яка буде утримувати в м’ясі соковитість.
5
3. Прикрутіть температуру до середнього режиму і додайте у фарш всі спеції і прянощі. Посоліть і поперчіть.
4. Перемішайте і тушкуйте фарш 5-7 хвилин, час від часу помішуючи. Слідкуйте, щоб він не був занадто рідкий, інакше тісто буде мокрим, а не хрустким.
5. Тісто до цього часу розморозьте природним шляхом без застосування мікрохвильової печі і розкачайте прямокутним пластом товщиною 3-5 мм.
6. На тісто рівномірним шаром викладіть начинку, відступаючи від країв по 1,5-2 див.
7. З трьох країв пласта підверніть тісто, прикривши м’ясну начинку, щоб вона не випадала.
8. Скрутіть тісто рулетом.
9. Рулет викладіть на деко швом вниз, змастіть його молоком, маслом або яйцем, щоб виріб мав апетитну рум’яну скоринку, та надішліть його випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Готовий пиріг сервіруйте до столу, як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет з листкового тіста з м’ясним фаршем.
