Рубані котлети з курки — смачне блюдо, яке без особливих зусиль зможе приготувати кожен і навіть початківець кулінар. Для їх приготування знадобиться дієтичне м’яке м’ясо — куряче філе, від чого страва є низькокалорійним.
Рецепт рубаних котлет з курячих грудок — поширене блюдо і в його втіленні немає нічого особливого. Варіантів приготування рубаних котлет стільки ж багато, як і класичних, приготованих з фаршу. Головне достоїнство цього рецепту — особлива ніжність. Тому в склад фаршу можна не додавати майонез. Готовий виріб буквально тане в роті, тому його так люблять багато.
Сама назва котлет вже говорить саме за себе. Для їх приготування м’ясо рубається дрібними шматочками, а не подрібнюється блендером. А в склад не додають ні батон, ні булочки. Для скріплення маси застосовують яйця, крохмаль або борошно. Нерідко для смаку додають гриби і сир. Другий також служить сполучною компонентом. Також в залежності від рецептури у фарш часом входять овочі, як морква, цибуля, зелень. А оскільки фарш виходить досить рідким, то на сковороду його викладають столовою ложкою, як оладки. Смажаться ніжні і соковиті котлети буквально 5-7 хвилин, що дуже зручно. Це рецепт швидкого страви, які можна приготувати на сніданок, хоча його і не соромно поставити на святковий стіл.
- Калорійність на 100 г — 143 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Куряче філе — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Мелені сухарі — 2 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Часник — 2 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
Покроковий рецепт приготування рубаних котлет з курки:
1. Куряче філе помийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. Гострим ножем наріжте дрібними кубиками, приблизно за 7 мм.
2. Покладіть куряче м’ясо в миску для замісу фаршу і насипте мелені сухарі. Їх ви можете приготувати самостійно або купити готові. Замінять сухарі манна крупа, але тоді фарш потрібно буде витримати 15 хвилин, щоб манка набухла, інакше вона буде скрипіти на зубах.
3. Часник очистіть, дрібно наріжте і додайте у фарш. Можна його пропустити через прес.
4. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте маленькими кубиками і в сковороді на рослинному маслі пасеруйте до прозорості приблизно 5-7 хвилин.
5. Додайте у фарш смажену цибулю.
6. Вбийте яйця і приправте сіллю з меленим перцем. Також можете покласти подрібнену зелень, будь-які прянощі і спеції за смаком.
7. Добре вимісіть фарш, щоб продукти рівномірно розподілилися.
8. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Столовою ложкою кладіть порцію фаршу і смажте котлетки близько 3 хвилин на середньому жарі до утворення золотистої скоринки.
9. Переверніть котлетки на зворотний бік і смажте їх така ж кількість часу до рум’яності. Подавайте їх до столу гарячими з будь-якими соусами і гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рубані котлети з курки.
