Якщо ви в пошуках як закрити полуницю на зиму просто, пропонуємо вам наш рецепт — полуниця на зиму у власному соку. Покрокові фото і докладна інструкція чекає вас.
Інгредієнти:
- Полуниця — 1,5 кг
- Цукор — 350 г
Покрокове приготування полуниці у власному соку на зиму
Полуницю заливаємо холодною водою і даємо постояти пару хвилин. Після відкидаємо полуницю на друшляк.
Перебираємо полуницю. Видаляємо плодоніжки, гнилі і м’які ягоди відбираємо. М’які можна пустити на полуничний джем.
Просохлу полуницю пересипаємо цукром. Краще відразу взяти велику миску!
Залишимо полуницю на ніч у холодильнику або прохолодному місці. Вона повинна пустити сік.
Банки для консервації ретельно промиваємо з содою і добре споліскують. Додатково стерилізувати їх немає необхідності. В чисті банки розкладаємо ягід з миски.
У що залишився сироп рівномірно розподіляємо по банкам. Якщо на дні залишився цукор, розчиняємо його, трохи нагрів сироп. Сік в банку не повинен доходити до плічок. При пастеризації полуниця трохи осяде і ще пустить сік.
Тепер банки ставимо в підходящу ємність, з застеленому дном. Набираємо в ємність холодної води, так щоб вона діставала до плічок банок і ставимо всю конструкції на вогонь.
Після закипання води, накриваємо банки кришками пастеризуем протягом 5 хвилин.
Щільно укупориваем банки і перевертаємо. Якщо на дні залишився цукор, обережно обертайте банку, щоб він розчинився. Після повного охолодження банок, переносимо їх в підвал або комору.
Вдалих вам заготовок!
Дивіться також відео-рецепти:
1) Полуниця у власному соку на зиму з цукром
2) Полуниця на зиму без цукру у власному соку
