Пиріг з пісочного тіста з сиром — ласощі, від якої складно відмовитися. Він припаде до смаку навіть тим, хто не любить сир і солодку випічку. До того ж такий пиріг можна зробити, не маючи особливих кулінарних навичок.
Знамениті кулінари і домогосподарки цей пиріг давно оцінили і включили його в меню страви з сиру. Оскільки випічка з розсипчастого і вологого сиру завжди виходить чудовою! Цей пиріг не вимагає особливого замісу тіста. Його простота дає можливість гідно приготувати випічку будь молодої господині, а практичність полягає, що його можна використовувати для різних випадків. Виріб завжди виходить смачним і ніжним, з м’якою сирною начинкою, яка просто тане в роті.
Крім цього принадність рецепта полягає ще в його лаконічності. Воно включає всього чотири основних компоненти — борошно, масло, сир, яйця (не рахуючи цукру, солі і соди). Крім того, сирну начинку можна робити з додаванням всіляких ягід і фруктів, як свіжих, так і заморожених. Також в якості доповнення до начинки з успіхом можна використовувати улюблене густе варення, повидло або джем. Безпосередньо приготування пирога займає мінімум часу, буквально 20 хвилин, плюс час для випікання в духовці. Всього за годину у вас буде готовий чудовий пиріг і прекрасне доповнення до чаю в тісному сімейному колі. До того ж виріб можна з собою захопити на роботу в якості перекусу або дати дитині в школу.
- Калорійність на 100 г — 315 ккал.
- Кількість порцій — 1 пиріг
- Час приготування — 20 хвилин для замісу тіста, 40-45 хвилин для випікання
Інгредієнти:
- Борошно — 300 г
- Вершкове масло — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Сир — 500 г
- Цукор — 3-5 ст. л.
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
Приготування пирога з пісочного тіста з сиром
1. Для приготування тіста, вершкове масло завчасно вийміть з холодильника, наріжте кубиками, покладіть в миску для замісу тіста і залиште, щоб воно набуло кімнатну температуру.
2. Після всипте до борошна щіпка солі, 0,5 ч. л. соди і борошно.
3. Вимісіть тісто міксером або руками. Його слід не місити звичним способом, а перетирати, щоб вийшла борошняна крихта.
4. Половину порції крихти висипте у форму для випікання, яку застеліть пергаментом для випічки.
5. Сир з’єднайте з цукром і насипте щіпку соди.
6. Яйця акуратно розбийте, жовтки помістіть до сиру, а білки влийте в чисту і суху ємність. Стежте, щоб до них не потрапила жодна крапля жовтка, інакше вони не взобьются як треба.
7. Перемішайте міксером сир, щоб продукти добре перебились. Цей процес можете так само зробити блендером.
8. Білки збийте міксером в тугу і стійку білу піну, яку додайте в миску з тестом.
9. Акуратно ложкою або міксером на найменших обертах вимісіть тісто, щоб білки не опало.
10. Сирну начинку вилийте у форму для випікання і рівно розрівняйте.
11. Слідом, присипте начинку, що залишилася борошняний крихтою.
12. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися пиріг на 40-45 хвилин. Виймайте його з форми після повного охолодження, т. к. в гарячому вигляді він дуже крихкий і ламкий.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісочний пиріг з сиром.
[media=https://youtu.be/0G0oITa_xKc]
