А ви пам’ятаєте ті пампушки, пампушки як в дитинстві?
Теплі, м’які, пухнасті, смачні, посипані цукровою пудрою… Дуже важко встояти перед спокусливими рум’яними і гарячими пончиками, адже вони так і норовлять стрибнути в рот! Це найсмачніші пампушки… які я їла!
Пампушки як в дитинстві
Інгредієнти:
- 500 мл теплої води;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 0.5 ч. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- 550-600 г борошна;
- рослинна олія для фритюру;
- цукрова пудра.
Пампушки як в дитинстві: покроковий рецепт
Опара: в чашу наливаємо воду, додаємо дріжджі, 2 ч. л. цукру і половину борошна, перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце хвилин на сорок.
Далі додаємо до опарі цукор, що залишився, сіль і борошно, добре перемішуємо тісто виходить трохи липке — накриваємо чашу і ставимо в тепле місце ще на годину або до підйому вдвічі
Розігріваємо рослинне масло, його має бути достатньо, щоб пампушки вільно плавали.
Я використовую фритюрницю, масло нагріваю до 170 градусів.
Руками добре змащуємо рослинним маслом, відщипуємо невеликий шматочок тіста, формуємо кульку, сплющує його, в середині робимо отвір і розтягуємо його трохи, щоб воно не закрилося при смаженні
Пампушки обсмажуємо з двох сторін в рослинному маслі
Готові пампушки викладаємо на паперовий рушник або серветку, потім посипаємо цукровою пудрою.
