Як приготувати омлет знають всі. І, здається, що немає простіше рецепта, ніж рецепт омлету, ну, звичайно, крім яєчні. Однак і тут є свої тонкощі. Про них і поговоримо нижче.
Омлет — найпростіший і багатьма улюблений сніданок. Варіацій її приготування існує безліч. Господині не втомлюються вигадувати все нові і нові його варіанти. Сьогодні пропоную корисний рецепт омлету, приготованого з буряком та чорносливом.
Класичний омлет готується без молока! По-іншому його можна назвати омлет яєчня. Тонкощі основи такого рецепта — у кількості доданої води, якщо вона передбачається за рецептом, і ступеня збовтування. Обов’язкові компоненти страви: яйця і сіль. Якщо ж додається вода або будь-яка інша рідина (газована вода, мінералка, молоко, кефір, вершки, айран, сметана), то його кількість зазвичай береться з розрахунку на 1 яйце 1 ст. л. Якщо налити більше, то омлет вийде рідким і не вийде пишним. Так само важливо для омлету добре збивати яйця, а при бажанні можете білки і жовтки збити окремо.
Додатковими інгредієнтами цієї страви є корисні продукти (буряк і чорнослив), які при тепловій обробці практично не втрачають своїх цілющих властивостей. Якщо хочете страва зробити більш щільним і поживним, то покладіть 1-2 ст. л. манної крупи, пшеничного або вівсяної муки. Ще одна особливість цієї страви — приготування омлету на пару. Для цього, звичайно, краще мати пароварку. Але якщо її немає, то я вам розповім, як приготувати парове страву без неї. Так само за цим рецептом ви можете робити омлет і на плиті в сковороді, і в духову або мікрохвильової печі.
- Калорійність на 100 г — 95 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 15 хвилин для приготування омлету, плюс час для варіння і охолодження омлету
Інгредієнти:
- Яйця — 2 шт.
- Питна вода — 2 ст. л.
- Буряк — приблизно 2 ст. л.
- Чорнослив — 5 ягід
- Сіль — щіпка
Приготування омлету з буряком та чорносливом на пару:
1. Буряк попередньо відваріть в каструлі на плиті або запечіть в духовці до готовності. Час її приготування зазвичай становить 1,5 години. Після її охолодіть до кімнатної температури. Раджу цей процес робити заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб вранці овоч був готовий, і з нього залишилося тільки приготувати омлет.
Після відріжте від коренеплоду потрібну частину, очистіть і наріжте соломкою.
2. Чорнослив вимийте і обсушіть паперовим рушником. Якщо сухофрукти занадто сухі, то їх попередньо замочіть у воді на 10 хвилин, щоб вони розбухнули і стали м’якими. Після наріжте їх соломкою або кубиками.
3. Яйця влийте в миску і додайте сіль.
4. Віночком їх розмішайте, щоб білки і жовтки рівномірно розподілилися.
5. В яєчну масу покладіть буряк з чорносливом і перемішайте.
6. Далі зробіть конструкцію для парової лазні. Ємність з яєчнею встановіть в друшляк, який поставте на каструлю з водою. Важливо, щоб рівень води в каструлі не стикався з друшляком. Тому слідкуйте за цим. Закрийте майбутній омлет кришкою і включіть вогонь. Коли вода в каструлі закипить, вона почне виділяти гарячий пар, який буде готувати омлет.
7. Через 10 хвилин яєчна маса стане щільною, тобто готової до вживання. Перевірити це можна проколом вилки. Тоді виймайте ємність з готовою стравою з друшляка і подавайте до трапези.
