Млинці молочні: класичний рецепт

Молочні млинці — завжди класика. Основний рецепт їх приготування вас виручить ще не раз, а покрокові фото допоможуть правильно замісити тісто і зробити млинці тонкими і смачними.

У кожного народу є давні традиції в одязі, побуті, піснях, мовою, їжі і т. д. Особливо цікаві російські традиції в приготуванні національних страв, як млинці. Рецептів їх приготування налічується сотні, а то й більше, однак незмінними класичними продуктами вважаються: молоко, яйця, масло, цукор, сіль. Про це рецепті і поговоримо нижче.

При готуванні млинців нерідко господині стикаються з деякими проблемами. Тому хочу розкрити декілька важливих секретів. По-перше, борошно для приготування краще брати пшеничне. Для більш пухких млинчиків підійде вівсяна або гречана мука. По-друге, щоб не було грудочок борошно просійте через сито і додайте її невеликими порціями, кожну добре вимішуючи. По-третє, якщо ви готуєте млинці вперше, тоді раджу брати молоко з водою в рівних пропорціях. Тоді млинці вийдуть тонкі, але міцні. По-четверте, сковороду для випічки млинців бажано мати окрему, млинцеву, щоб крім млинців на ній більше нічого не смажити. Враховуючи всі ці тонкощі, млинці вийдуть солодкими, тонкими і смачними.

Калорійність на 100 г — 170 ккал.
Кількість порцій — 15-18 шт.
Час приготування — 30 хвилин

Інгредієнти:

Пшеничне борошно — 200 г
Молоко — 450 мл
Рослинне масло — 3 ст. л.
Яйця — 1 шт.
Сіль — щіпка
Цукор — 3-6 ст. л. (за смаком)

Приготування класичного рецепту молочних млинців:

1. У миску для замісу тіста налийте молоко з рослинним маслом і вбийте сире яйце. Молоко і яйця повинні бути кімнатної температури. Тому їх завчасно вийміть з холодильника. Рослинна олія традиційно додають в молочне млинцеве тісто, щоб запобігти пригорання. Замінити його можна розтопленим вершковим маслом. Тоді вироби вийдуть з красивою і пористою структурою.

Дивіться також Гриби з капустою в томаті — секрети приготування

2. Міксером або блендером вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності і гладкості.

3. Насипте в рідкі складові сіль, цукор і борошно. Останній продукт попередньо просіяти через дрібне залізне сито.

4. Знову вимісіть тісто до однорідної консистенції. Тісто на молоці повинна бути схожа на рідку сметану, воно повинно легко стікати з ложки, але при цьому не має вільно литися, як вода. Саме з такого тіста вийдуть тонкі і гладкі млинці.

5. Сковороду поставте на плиту і розжарте. Промажте поверхню тонким шаром масла і налийте порцію тіста. Покрутивши сковородою, тісто рівномірно розподілиться по всій площі. В подальшому перед випіканням млинців сковороду можна нічим не змащувати.