Як приготувати медові коржі для торта:
1. Вершкове масло наріжте шматочками і покладіть в миску. До нього додайте мед, мелену корицю і мускатний горіх.
2. У сотейник наберіть воду, заповнивши його на 1/3 частини і поставте на плиту. Коли вода закипить, встановіть ємність з продуктами, щоб вона не стикалася в киплячою водою. Нагрівайте продукти, їх періодично перемішуючи. Необхідно, щоб масло і мед повністю розчинилися.
3. В іншій ємності збийте яйця до утворення пишної маси, яка повинна збільшитися в об’ємі в два рази.
4. Яєчну масу перелийте в масляну. Продовжуйте продукти тримати на паровій бані, при цьому регулярно їх перемішуйте.
5. Влийте до продуктів горілку і вимішайте.
6. Слідом насипте крохмаль і знову перемішайте, щоб він добре розчинився.
7. Тримайте масу на водяній бані. Коли вона тільки почне закипати, і на поверхні утворюються бульбашки, забирайте її з плити.
8. Після насипте борошно і харчову соду.
9. Замісіть еластичне і пружне тісто. Воно не повинно липнути до рук і стінок посуду. Додавайте борошно поетапно, оскільки її може знадобитися менше або більше. Це залежить від виробника і її клейковини.
10. Поділіть тісто на 6 частин, які тонко розкачайте качалкою. Підберіть деко для випічки і перемістіть на нього розкатаний лист тіста. Змащувати жиром деко не потрібно, тому що в тесті знаходиться достатня кількість вершкового масла.
11. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися корж буквально на 5 хвилин. Як тільки він набуде золотавість, відразу виймайте його з жаровні і зніміть з дека. Робиться це дуже легко, корж буде сам з нього спадати. Подібним чином продовжуйте піч залишилися 5 коржів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати медові коржі.
