Господині, забирайте в свої скарбнички рецепт найсмачніших маринованих помідорів на зиму! Банки з такими апетитними помідорами не затримаються надовго на полицях у коморі!
Влітку, в самий сезон заготовок, так хочеться запастися на зиму щось по-справжньому смачним. Пропоную наш сімейний варіант консервації маринованих помідорів на зиму. По цьому рецепту помідори виходять, по-моєму, самі смачні, солодкувато-гостренькі, трохи пряні — як раз той смак, який очікуєш, розкриваючи баночку до вечері.
- Калорійність на 100 г — 32 ккал.
- Кількість порцій — 2 банки
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Помідори — 3 кг
- Вода — 3 л
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Оцет — 65 мл
- Часник — 1-2 головки
- Петрушка — 1 пучок
- Запашний перець горошком
- Лавровий лист
Покрокове приготування дуже смачних маринованих помідорів на зиму
Починаємо з підготовки до консервування помідорів. Відберемо стиглі, пружні плоди і ретельно їх вимиємо. Для заготовок на зиму краще брати помідори невеликого або середнього розміру — вони виглядають акуратніше в банках, так і діставати їх зручніше. Не варто брати занадто перестиглі плоди, є ймовірність, що вони лопнуть і розтечуться в банку.
Приготуємо посуд. Для даного рецепту слід взяти 2 трилітрові або 6 літрових банок, промити їх і простерилізувати будь-яким зручним для вас способом: над парою, в духовій шафі або в мікрохвильовій печі. На дно кожної банки укладаємо по 1-2 зубчики часнику, 1-2 листочки лавра, 4 горошини запашного перцю, 5-6 гілочок петрушки.
До верху наповнюємо прогріті банки помідорами, поверх кладемо гілочку петрушки.
Заливаємо помідори окропом, прикриваємо кришкою і даємо постояти близько 15-20 хвилин.
Як тільки вода охолоне настільки, що банку можна спокійно взяти рукою, зливаємо воду в каструлю. Додаємо сіль і цукор з розрахунку 1 ст. л. солі і цукру 3 на 3 літри рідини, ставимо на вогонь. Доводимо маринад до кипіння, даємо солі і цукру розчинитися, вливаємо оцет і вимикаємо вогонь.
Киплячим маринадом повторно заливаємо помідори і закатуємо кришками. Перевертаємо банки і закутуємо до повного охолодження.
Не раніше, ніж через добу, перевертаємо охолоджені банки з помідорами і відправляємо їх у льох або до комори на зберігання.
Апетитні, кислувато-солодкі мариновані помідори на зиму готові. На мій погляд, вони найсмачніші з усіх, що я пробувала! Смачних вам заготовок і повних погребів!
Дивіться також відео-рецепти:
- Дуже смачні мариновані помідори на зиму
- Смачні мариновані помідори
