Лимонний заварний крем. Можна лопати ложкою прямо з баночки) Крем виходить дуже насиченим смаком, кисло-солодким і, звичайно, ароматним. Його можна лопати ложкою прямо з баночки, можна використовувати у випічці (гарний з пісочним тістом і з бісквітами), а ще його можна подавати з різного роду млинцями і оладками — теж смакота виходить неймовірна!
Насправді це звичайний (але не зовсім звичайний) заварний крем і готується він точно по такому ж принципу.
От тільки замість молока до яєць додається свіжовичавлений лимонний сік.
Інгредієнти:
- 4 лимона
- 4 яйця
- 200 г цукру
- 40-50 г вершкового масла
Пропорція для крему:
на одне яйце йде 1 лимон 50 г цукру і 10-15 г вершкового масла!
Лимонний заварний крем: покрокове приготування
1. Вимийте і витріть рушником лимони. Зніміть цедру з двох лимонів спеціальним ножем для цедри або натріть на часникову тертку. Додайте цедру до цукру і перемішайте.
2. Видавіть сік з чотирьох лимонів, додайте до цукру з цедрою і ще раз добре перемішайте.
3. Злегка збийте ручним віночком 4 яйця і додайте до цукру з цедрою і лимонним соком.
Залиште на півгодини, щоб цедра встигла віддати свій аромат.
4. Через півгодини перемішайте лимонно-яєчну суміш і процідіть через сито, щоб відокремити невзбитый білок і цедру від іншої рідини. Вилийте в суміш в каструльку, додайте вершкове масло і варіть на невеликому вогні до загусання помішуючи силіконової лопаткою
Нічого страшного, якщо крем загусне вже коли закипить — головне його при цьому заважати!
Зніміть крем з вогню і розлийте по банках. Остудіть і приберіть в холодильник. Готово! Приємного апетиту!
