Хочеться якісної м’ясної ковбаси? Приготуйте курячу молочна ковбасу згідно покрокового рецептом з фото описаному нижче. Відео-рецепт.
На прилавках магазинів кількість видів вареної ковбаси величезна: докторська, молочна, чайна, до сніданку, дитяча. Однак склад м’ясних виробів практично кожного виробу залишається загадкою, і природно викликає побоювання. Зате раніше ми не замислювалися про наповнювачах, довіряли виробникам і ГОСТу. Сьогодні, коли хочеться ковбаси доводиться шукати гідну альтернативу промислової м’ясної продукції. Наприклад, домашня куряча молочна ковбаса. Це чудова закуска без будь-яких сумнівних барвників та добавок. Вона значно смачніше магазинної продукції, її можна сміливо запропонувати дитині на сніданок або зробити бутерброд в школу.
Для рецепту можна брати будь-які частини курячої тушки. Дієтичний продукт вийде з курячої грудки, а найбільш смачний — стегенець. Для балансу смаку і користі можна поєднати ці дві частини. Також з м’ясом можна експериментувати. Наприклад, перекрутити його через дрібну решітку м’ясорубки, нарізати дрібними кубиками або частину м’яса перекрутити, а частину нарізати. Якщо у вас є оболонка, то використовуйте її для приготування ковбаси. Якщо натуральної кишки немає, то слідуйте моїм рецептом і готуйте ковбасу в харчовій плівці.
- Калорійність на 100 г — 98 ккал.
- Кількість порцій — 1 ковбаса
- Час приготування: 1 годину для приготування, плюс 3-4 години для охолодження готового виробу
Інгредієнти:
- Куряче філе — 2 грудки
- Чорний мелений перець — щіпка
- Яйця — 1 шт.
- Мелений мускатний горіх — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Молоко — 100 мл
- Шафран — 1 ч. л. (за бажанням)
- Часник — 1 зубчик
Покрокове приготування курячої молочної ковбаси, рецепт з фото:
1. Куряче філе промийте, зріжте плівку і просушіть паперовою серветкою. Наріжте його середніми шматочками, які помістіть в чашу кухонного комбайна з насадкою «ріжучий ніж».
2. Подрібніть куряче філе до однорідної гладкої маси. Якщо немає комбайна, то 2-3 рази перекрутіть м’ясо через дрібну решітку м’ясорубки.
3. Додайте в миску спеції, яйця і налийте молоко.
4. Знову все перемішайте в комбайні.
5. Додайте у фарш сіль, чорний мелений перець, шафран, пропущений через прес часник і будь-які улюблені прянощі.
6. Перемішайте в комбайні всі продукти до однорідності.
7. Якщо у вас є натуральна оболонка, то щільно заповніть її фаршем. Якщо ні, то відріжте від рулони харчової плівки необхідний шматок, на який помістіть курячий фарш.
8. Оберніть фарш, надаючи виробу циліндричну форму схожу на ковбасу. Добре зафіксуйте краю пакета.
9. Покладіть ковбасу в каструлю з киплячою водою. Після закипання варіть її на повільному вогні під кришкою півгодини.
10. Вийміть ковбасу з окропу і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі, потім помістіть в холодильник до повного охолодження.
11. Коли ковбаса буде повністю охолола, зніміть з неї пакет. Натуральну харчову оболонку знімати не потрібно. Готову курячу молочну ковбасу нарізуйте скибочками і сервіруйте до столу або готуйте смачні бутерброди.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячу молочну ковбасу.
