Курка з помідорами по-турецьки — яскраве і соковите блюдо, яка багатьом припаде до смаку. Дізнайтеся покроковий рецепт з фото і обов’язково приготуйте барвисту і ласу курочку. Відео-рецепт.
Туреччина — країна темпераментних та емоційних людей. Скоріше за все, з цієї причини, національна кухня у них настільки яскрава і соковита. Практично всі турецькі страви — справжня знахідка для найвибагливіших гурманів. Рецепт курки з помідорами по-турецьки простий у приготуванні, вимагає мінімальний і доступний набір інгредієнтів. При цьому поєднання птиці і овочів дає приголомшливий результат. Курка виходить дуже соковита і ніжна, а м’ясисті томати наповнюють своїм соком птицю. Турецькі господині готують це блюдо тільки зі свіжими помідорами. Однак в європейському виконанні їх можна замінити томатним соком.
Якщо ви любите експериментувати на кухні, то можете в блюдо додати інші овочі. Наприклад, в Туреччині люблять використовувати баклажани, кабачки, стручкову квасолю, червоний перчик. Складного і модерного в рецепті нічого ні, тут все витончено і вишукано. Основна родзинка страви — використання турецьких прянощів і трав. Їх можна знайти в супермаркеті в пакетиках або на ринку на вагу. Ароматні спеції допомагають доповнити і розкрити смак частування. А покрокові етапи приготування цілком звичайні для нашої кухні і знайомі кожній господині.
- Калорійність на 100 г — 95 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі стегенця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Кумін — 1 ч. л.
- Помідори — 3 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Сумак — 1 ч. л.
- Шафран — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування курки з помідорами по-турецьки, рецепт з фото:
1. Курячі стегенця помийте і наріжте шматочками. Замість стегенець можна використовувати інші частини птиці: крильця, гомілки, ніжки або грудки. Якщо бажаєте отримати більш дієтичне страва, то з птиці зніміть шкірку. У ній найбільше міститься шкідливого холестерину.
2. Помідори помийте і обсушіть паперовою серветкою. Наріжте їх на 4-6 часточок, в залежності від вихідного розміру плодів.
3. У сковороду налийте тонкий шар рослинної олії і нагрійте. Покладіть курку і на помірному жарі обсмажте її з двох боків до утворення золотистої скоринки.
4. Коли курка буде достатньо обсмажена, покладіть в сковороду нарізані помідори.
5. Приправте продукти сіллю, перцем, шафраном, кумином і сумаком. Можна додати інші турецькі спеції. Наприклад, червоний гострий перець, м’яту, паприку, кардамон, куркуму, імбир.
Після цього налийте трохи питної води і закип’ятити. Зменшіть нагрів до мінімального режиму, закрийте кришкою і тушкуйте птицю 45 хвилин. Готову курку з помідорами по-турецьки сервіруйте до столу в самостійному вигляді посипавши кунжутом, як роблять це в Туреччині. За бажанням на гарнір відваріть макарони або рис.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку в соусі по-турецьки.
