Якщо у вас залишилося зі вчорашнього вечері картопляне пюре, то рекомендую з нього на наступний день зробити картопляні котлети. Це ніжне і нескладне блюдо, смак якого може повністю залежати від різноманітних добавок.
Сьогодні картоплею нікого не здивувати і не знайдеться жодної людини, який назве його екзотичним овочем. Більш того, картопля — основа величезної кількості страв національних кухонь. Сьогодні будемо готувати з картоплі ситне страву — картопляні котлети. Це страва досить швидко і легко готувати. Котлети виходять смачними і ніжними на смак, і дуже ароматними. Але віднести їх до переліку дієтичних страв, звичайно, не можна. Однак це зовсім не означає, що страва не корисно для нашого організму, а навіть навпаки. У ньому просто трохи більше калорій, ніж знаходиться в стравах для дієтичних продуктів. Тому страв потрібно просто не зловживати, а в іншому позитивні якості картопляних котлет безперечні, оскільки на 95% вони складаються з натуральної картоплі.
Цей рецепт можна готувати зі свіжих продуктів, але найчастіше котлети смажать в цілях утилізації товченого картопляного. Оскільки в остившем вигляді воно вже не таке привабливе й апетитне. Тому цей рецепт вам точно знадобиться. Ну, а подавати страву можна як гарнір до м’ясної підливі або вживати самостійно зі сметанним або часниковим соусом.
- Калорійність на 100 г — 95 ккал.
- Кількість порцій — 10-13 шт.
- Час приготування — 45-50 хвилин
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Цибулина — 1 шт.
- Борошно — 3 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Приготування котлет з картопляного пюре:
1. Картоплю помийте і очистіть від шкірки, ретельно вичищаючи всі вічка. Після бульби ще раз добре помийте.
2. Наріжте картоплю кубиками і покладіть в варильну каструлю.
3. Залийте його водою, приправити сіллю і поставте варитися. Доведіть до кипіння, зніміть утворилася пінку, зменшіть температуру, закрийте каструлю кришкою і варіть до готовності страви. Зазвичай картоплю вже готовий через 20 хвилин, визначити його готовність можна проколом ножа. Якщо він легко входить в овоч, значить бульби готові. Щоб прискорити процес варіння картоплі, його можна дрібно нарізати.
4. Після перекиньте картопляне пюре на сито, щоб стекла зайва рідина. Її, до речі можете не виливати, а приготувати на картопляному відварі млинці. Картоплю покладіть в миску і за допомогою товкачика або блендера перетворіть його однорідну масу. Після вбийте яйця і приправити меленим перцем. Добре перемішайте.
5. Насипте в картопляне пюре пшеничне борошно і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилася. Спробуйте тісто на смак за необхідності додайте сіль, улюблені прянощі і спеції.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Столовою ложкою викладайте порцію картопляного пюре і смажте його на середньому вогні близько 1-2 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Після переверніть і доведіть котлети до рум’яного кольору. Занадто довго пересмажувати їх не потрібно, оскільки продукти практично вже всі готові.
Готові котлетки сервіруйте до столу в гарячому вигляді, поливши будь-яким соусом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картопляні котлети.
