Ви вважаєте, що консервувати яблука — це занадто банально? Зваріть компот з кизилу з яблуками на зиму. Банки з ароматним ніжно-рубіновим компотом так приємно відкривати, коли за вікном холодно!
Ось вже який рік ми закриваємо компот з кизилу з яблуками на зиму. На мій смак він виходить неймовірним: свіжість і кислинка, яку дають ягоди кизилу, чудово поєднуються з солодкістю і м’якістю яблук. Виходить чудовий ансамбль смаків і ароматів — то, що і потрібно від відмінного компоту на зиму. Крім усього іншого, кизил — дуже корисна ягідка, багата вітамінами, а це ой як важливо взимку. Ми постараємося максимально зберегти корисні властивості кизилу, не піддаючи ягоди посиленою термічній обробці. В цілому закривати на зиму компоти зовсім не важко, головне, розрахувати сили і не розгорнути діяльність так, ніби збираємося напоїти компотом підлогу школи дітей.
- Калорійність на 100 г — 62 ккал.
- Кількість порцій — 1 банку
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кизил — 2 кг
- Яблука — 1 кг
- Цукор — 1 ст
Покрокове приготування компоту їх кизилу з яблуками на зиму
Для того, щоб запастися на зиму компотом з кизилу з яблуками, насамперед переберемо і помиємо ягоди. Видалимо гілочки і хвостики, без жалю відкинемо м’яті плоди. Яблука помиємо і поріжемо часточками, вирізавши серцевину. У моєму розпорядженні є диво-пристосування, яке робить це з яблуком в лічені секунди — не обов’язкова, але приємна кухонні дрібничка.
Банки під компот стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом: в духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Ягоди кизилу і часточки яблук розкладаємо по прогрітим банкам. Наповнюємо ємності приблизно на третину.
Так як яблука мають досить щільну м’якоть і потребують попереднього бланшування, а кизил — ягода досить м’яка, ми вчинимо інакше. Заллємо фрукти окропом, прикриємо стерильними кришками і залишимо компот остигати приблизно до 35-40 градусів (поки не зможете взяти банку рукою).
Коли вода в банках досить охолоне, зливаємо її в каструлю і ставимо на вогонь. Додаємо цукровий пісок і проварюємо хвилин 5. Цукру можете класти стільки, скільки вам подобається. У мене приблизно 3-4 ст. л. на літрову банку, але все залежить від вашого смаку і солодощі яблук. Пробуйте сироп, яким будете заливати фрукти. Головне, щоб вам подобався його смак.
Солодкою водою заливаємо банки повторно, укупориваем і перевертаємо, обгорнувши чимось теплим, наприклад, ковдрою.
Через добу, коли компот настоїться і остаточно охолоне, прибираємо в комору або льох на зберігання.
Ніжний на смак, з ноткою кислинки і приємний оку компот з кизилу і яблук на зиму готовий. Пийте на здоров’я!
Дивіться також відео-рецепт:
- Компот з кизилу, яблук і м’яти на зиму
- Оригінальний рецепт компоту з кизилу
