Вічне питання городників в осінній сезон приготувати з гарбуза? Можна зробити гарбузову кашу або запекти м’якоть з медом, але це на любителя. Ніхто не відмовиться від домашньої випічки. Покроковий рецепт з фото кексів з гарбуза з манкою. Відео-рецепт.
Гарбузовий кекс — випічка з сонячним кольором, величезною користю і масою варіацій. Вироби можна доповнювати різними продуктами, надаючи новий смак і аромат. Таким чином радувати родину новими десертами можна кожен день. Гарбуз для кексу використовується варена або печена у вигляді пюре. Але зустрічаються рецепти з сирим овочем. Тоді його зазвичай натирають на тертці. Яким би чином не була підготовлена гарбуз, всі продукти змішують з іншими інгредієнтами. Основу тесту роблять не тільки на борошні, але і на вівсяних пластівцях або манної крупі. Додатковими інгредієнтами зазвичай є яйця, сметана, масло. Сьогодні приготуємо кекси з гарбуза з манкою, а для поліпшення смаку покладемо трохи апельсинової цедри. Хоча за бажанням можете додати родзинки, горішки, насіння, цукати, шоколад, свіжі фрукти… Для аромату додають корицю, ваніль, цедру. Випікають гарбузове кекси зазвичай відразу після замісу тіста в духову камері або мультиварці.
Варто відзначити, що гарбуз ще й дуже корисна. У помаранчевої м’якоті міститься багато бета-каротину, який називають «еліксиром довголіття». Плоди містять багато вітамінів і мікроелементів, які корисні для імунітету, зберігають молодість, красу волосся, колір шкіри, зміцнюють серце і кістки, приводять у норму рівень гемоглобіну. У сонячному овоче міститься багато ніжної клітковини, яка м’яко очищає організм. До того ж гарбуз низькокалорійна, тому її можна вживати в необмеженій кількості, при цьому залишаючись стрункими. Якщо ваші домашні не хочуть їсти гарбузову кашу, тоді давайте спечемо з нею кекси. Вони точно всім припадуть до смаку!
- Калорійність на 100 г — 280 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбуз — 300 г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 100 г або по смаку
- Сіль — щіпка
- Апельсинова цедра (в рецепті використовується сушена) — 1 ч. л.
- Манна крупа — 200 г
- Вершкове масло — 100 г
Покрокове приготування кексів із гарбуза з манкою, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть волокна з насінням, наріжте шматочками і покладіть в варильну каструлю. Залийте водою і закип’ятити. Прикрутіть температуру до мінімального режиму і варіть 20 хвилин до м’якості.
2. З готової гарбуза злийте воду і товкачем потолките до консистенції пюре. Або скористайтесь блендером.
3. В гарбузову масу насипте манну крупу. Перемішайте і залиште на півгодини, щоб вона набухла. Якщо манку не витримати, то в готових виробах вона буде скрипіти на зубах.
4. Тим часом розтопити вершкове масло в мікрохвильовій печі або на паровій бані. До кипіння доводити не потрібно. Достатньо лише, щоб воно стало рідким.
5. Яйця з’єднайте з цукром і збийте міксером до легкості й пишноти.
6. В яєчну масу влийте розтоплене вершкове масло і знову збийте продукти.
7. В яєчно-масляний масу перекладіть тыквено-манну масу. Додайте цукор, сіль, апельсинову цедру і добре перемішайте.
8. Розлийте тісто по силіконових формочках для кексів. Якщо немає порційних форм, то готуйте один великий кекс. В такому разі він буде довше дбати.
Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися виробу на 15 хвилин. Готовність випічки перевіряйте проколом дерев’яної палички: на ній не повинно бути ніяких налипань. Виймайте випічку з форм після охолодження, т. к. в гарячому вигляді вона дуже тендітна і може зламатися. Готові кекси з гарбуза з манкою за бажанням можете змастити глазур’ю або посипати цукровою пудрою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кекси з гарбуза.
