Риба на пару — більш корисний і дієтичний спосіб приготування. Тому якщо хочете нагодувати сім’ю здоровою їжею, то беріть рецепт на замітку. Балуйте рідних не тільки смачною, але й корисною їжею.
У даному огляді розповім про продукт для багатьох улюбленому — рибці. Вченими вже давно доведено її корисність в цілях схуднення. Сьогодні зупинимося на популярному вигляді — карасях. Це дуже цінний продукт і за помірною жирності, і по калорійності. Але багато карасів не люблять, оскільки вони мають багато кісток і тинный запах. Однак якщо правильно готувати цю рибку, то всі недоліки можна приховати. Кістки, звичайно, вибрати буде не можливо. Тому вживати рибку слід дуже обережно. Особливо для дитячого столу потрібно повністю видалити всі кісточки. А ось неприємний аромат можна замаскувати всілякими спеціями і травами.
Також немало важливо в приготуванні страви — правильний вибір карасів. Вибираючи рибку, обов’язково звертайте увагу на зовнішній вигляд, приділивши особливу увагу живота і зябер. Живіт у хорошого карася не повинен бути великим, а зябра у свіжої риби червоні або рожеві. Звичайно, бажаніше брати живих карасів. Їх часто можна зустріти на ринку.
Даний рецепт передбачає готувати рибку на пару. Для цієї мети підійде пароварка. Але якщо такий кухонних помічниці у вас немає, то скористайтеся моїм пристосуванням, про який я розповім нижче.
- Калорійність на 100 г — 80 ккал.
- Кількість порцій — 1
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Карась — 1 тушка
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Приправа для риби — 1/3 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Приготування на пару карасів у фользі без пароварки:
1. Рибку почистіть. Спочатку скребком зніміть луску. Щоб було зручніше робити, вологі пальці намажте сіллю і тримайте тушку за хвіст. Сіль буде перешкоджати ковзання і рибка не «втече».
Потім карася випатрайте. При потрошінні особливу увагу приділіть видалення чорної плівки всередині черевця уздовж реберних кісток. Інакше вона після приготування буде гірчити. Після відріжте голову, видалити плавники і хвіст. Обполосніть рибку і обсушити паперовою серветкою.
2. Візьміть шматок фольги відповідний за розміром тушки і викладіть на нього підготовлену рибку.
3. У невеликій піалі змішайте соєвий соус з приправою для риби, сіллю і меленим перцем. Всією цією сумішшю полийте карася. За бажанням на рибці можете зробити хрестоподібні надрізи, через які рибка краще просочиться маринадом.
4. Щільно оберніть рибку фольгою, щоб не було порожніх місць і маринад не витікав під час приготування.
5. Далі можете для готування скористатися пароваркою. Але якщо її немає, то візьміть друшляк, який помістіть рибу у фользі.
6. Цю конструкцію поставте на каструлю з киплячою водою. При цьому стежте, щоб кипляча вода не стикалася з ситом. Прикрийте рибку кришкою і готуйте її близько 20 хвилин. Будь-яка риба на пару не готується більш 30-40 хвилин. Для великих особин знадобиться 40 хвилин, для більш дрібних — 15-20 хвилин.
Готових карасів сервіруйте до столу відразу після приготування в гарячому вигляді. Але якщо вживати його будете не відразу, то з фольги не розгортайте. Вона буде тривалий час зберігати тепло.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рибу на пару.
