Покрокове приготування італійського пирога-равлики з м’ясом:
1. М’ясо промийте, зачистіть від плівки і пропустіть через м’ясорубку з середніми гратами. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і також перекрутіть. Часник очистіть від лушпиння і видавити через прес. Фарш приправте сіллю, меленим перцем і меленим мускатним горіхом. Добре вимісіть.
2. Розкачайте тісто філо прямокутним пластом дуже тонко, щоб через нього було видно завдано шрифт на газету. На тісто з одного боку по всій довжині викладіть фарш, сформувавши його ковбаскою діаметром 2-2,5 см. Дак приготувати тісто філо ви можете знайти на сторінках нашого сайту.
3. Акуратно скрутіть тісто рулетом.
4. Візьміть круглу форму для випічки і викладіть на неї рулет з фаршем згортаючи його равликом.
5. Виконайте таку процедуру з усім тестом і фаршем, викладаючи сформовані рулети, друг за іншому у вигляді равлика. Подібних спіралей може бути скільки завгодно. Це залежить від діаметру форми і вашого бажання зробити великий або маленький пиріг.
Яйце збийте в миску і розмішайте до однорідності. Збивати міксером не потрібно, достатньо лише розбовтати виделкою.
6. Силіконовій пензликом змастіть пиріг яйцем. Якщо яйце залишиться, то просто його вилийте зверху на тісто. Так виріб буде тільки краще триматися.
23
7. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися виріб на 30 хвилин. Готовий пиріг сервіруйте до столу в теплому вигляді.
