Навчитеся готувати смачні і вишукані східні страви і радуйте сім’ю пікантними вечерями. Покроковий рецепт з фото фаршированих баклажанів овочевою начинкою — Імам Баялды. Відео-рецепт.
Поки у продажу ще є баклажани, будемо максимально ними насолоджуватися. Досвідчені господині знають, що з них можна готувати безліч смачних страв і закусок. Тому глянсуваті округлі овочі завжди в пошані. Хоча навіть досвідчений кулінар може знайти дивовижні рецепти страв, про які ніколи не чув. Сьогодні пропоную приготувати «Імам баялды». Такий рецепт не можна обійти стороною, т. к. він дуже смачний і ситний.
Імам баялды — класичне турецьке блюдо, назва якого означає «Імам втратив свідомість». Легенда свідчить, що Імам після тривалого посту не впорався з ємоціями при вигляді кулінарного шедевру. Інша версія — Імам зомлів, дізнавшись, скільки дружина використовувала дорогого оливкової олії для приготування баклажанів. Але як би не було, ясно, що свідомість якогось Імама дав назву смачної страви Туреччини. В сьогоднішній час рецептів Імам Баялды безліч і зупинити свій вибір на якомусь одному дуже складно. При цьому при всіх відмінностях існує щось спільне. По-перше, для приготування завжди використовують оливкову олію, а по-друге, закуску подають холодною або кімнатної температури.
- Калорійність на 100 г — 187 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Гострий перець — 1 шт.
- Солодкий болгарський перець — 1 шт.
- Зелень — пучок
- Часник — 3 зубчики
- Морква — 1 шт.
- Оливкова олія — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
- Помідори — 2-3 шт.
Покрокове приготування Імам Баялды, рецепт з фото східної закуски з баклажанів:
1. Підготуйте всі продукти. Моркву, ріпчасту цибулю і часник очистіть від шкірки. Солодкий і гострий перець від насіннєвої коробки і перегородок. Баклажани розріжте навпіл і вичистити серцевину, щоб вийшли «човники». Всі овочі разом з помідорами і віддаленої баклажанної м’якоттю наріжте дрібними кубиками.
2. У сковороді нагрійте оливкове масло і пасеруйте до прозорості цибулю і морквою.
3. Відправте в сковороду м’якоть баклажанів, солодкий і гіркий перець. Перемішайте і продовжуйте смажити овочі до м’якості.
4. Додайте в сковороду помідори, подрібнений часник і подрібнену зелень.
5. Приправте сіллю, чорним меленим перцем, перемішайте і готуйте ще 5 хвилин.
6. Підготовлені баклажанові «човники» викладіть у форму для запікання. Якщо використовуєте овоч зрілий, то він може містити гіркоту, яку необхідно видалити. Для цього присипте їх сіллю і витримайте півгодини. Потім промийте проточною водою і висушіть паперовою серветкою. Докладні покрокові рецепти, як видаляти з плодів гіркоту мокрим і сухим способом ви можете знайти на сторінках сайту, скориставшись рядком пошук.
7. Заповніть порожнину баклажанів овочевою начинкою і відправте їх запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Готову східну закуску з баклажанів Імам баялды сервіруйте до столу після охолодження.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати Імам баялды.
