Хачапурі являє собою корж з сирною начинкою. Їх дуже просто приготувати в домашніх умовах. В начинку йдуть будь-які сорти сиру і будь-яка зелень.
Інгредієнти:
Солонуватий сир-350 грам
Зелені стебла кропу-4 штуки
Масло вершкове-50 грам
Для тіста
Кефір-250 мілілітрів
Борошно-400 грам
Яйце-1 штука
Сіль-2 грами
Сода-2 грами
Цукор-5 грам
Масло рослинне-20 мл
Спосіб приготування:
Для приготування тесту, в ємності перетираємо яйце з цукром, солимо, додаємо соду. У склянку з кефіром додаємо соду, перемішуємо і з’єднуємо всі разом, підмішуючи борошно. Борошно додаємо по мірі вимішування тіста, щоб воно було м’яким і трохи липким. Даємо тісту час полежати в спокої 30 хвилин.
Начинку готуємо з натертого сиру і дрібно нарізаного кропу.
Тісто формуємо на шматочки як на вареники. Розкачуємо корж, наповнюємо начинкою і защипуємо, зібравши все до центру. Руками приминаем коржик і злегка розкочуємо качалкою. Перевертаємо і з іншого боку вирівнюємо качалкою коржик (сильно не тиснути). Випікаються хачапурі на сковорідці без жиру. Коли одна сторона підсмажиться, перевернути і підсмажити другу сторону. Для впевненості у готовності продукту краще смажити під кришкою на помірному вогні.
Приємного апетиту.
