Одночасно смачний, корисний і святковий — гарбузовий торт з заварним кремом. Уявляю покроковий рецепт з фото вишуканого десерту. Відео-рецепт.
Найчастіше з гарбуза варять каші, роблять оладки або випікають кекси. А ось гарбузовий торт печуть дуже рідко. Хоча такий десерт виходить не тільки смачним, соковитим і помірно вологим, але і дуже корисним. Тому сьогодні пропоную приготувати гарбузовий торт з заварним кремом. Це ніжні, буквально невагомі коржі з м’якого бісквіта і ніжний, шовковистий заварний крем. Такий тортик можна сміливо презентувати на будь-який святковий десертний стіл. Ніхто з присутніх гостей не здогадається, що десерт, приготований на основі гарбуза.
Крім цього ви можете в рецептуру включати смачні і корисні доповнення. Наприклад, доповнити такий торт можна горіхами або сухофруктами. Для цього в прошарок додайте обсмажені горіхи. Так зробите смак вироби ще більш яскравим і насиченим, а чорнослив, курага та родзинки додадуть незвичності.
Гарбуз для рецепта вибирайте якісну, оскільки це основний інгредієнт торта. Купуйте солодку грушоподібної форми, вона найбільш солодка. Але якщо на городі така не вродила, то підійдуть звичайні сорти. Головне, не використовувати гарбуз, призначену для корму тварин. З неї ароматний і смачний торт не вийде.
- Калорійність на 100 г — 227 ккал.
- Кількість порцій — 1 торт
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Манна крупа — 200 г (для коржів)
- Гарбуз — 250 г (для коржів)
- Мелений мускатний горіх — 1 ч. л. (для коржів)
- Сода — 1 ч. л. (для коржів)
- Апельсинова цедра мелена — 1 ч. л. (для коржів)
- Молоко — 1 л (для крему)
- Борошно — 3 ст. л. (для крему)
- Ванільний цукор — 1 ч. л. (для крему)
- Цукор — 1,5 ст. (0,5 ст. в коржі, 1 ст. в крем)
- Яйця — 5 шт. (2 шт. в коржі, 2 шт. в крем)
- Вершкове масло — 100 г (50 г у коржі, 50 г в тісто)
Покрокове приготування гарбузового торта з заварним кремом, рецепт з фото:
1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння з волокнами, наріжте її шматочками і покладіть на деко. Відправте її в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Гарбуз, звичайно, можна відварити, але значно корисніше вона в запеченому вигляді. До того ж цей спосіб готування збереже в ній більше вітамінів і мінералів.
2. Готову гарбуз перекладіть в миску і товкачем або блендером перетворити на пюре.
3. До гарбузовому пюре насипте манну крупу, мелений мускатний горіх і мелену апельсинову цедру. Перемішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.
4. Після цього покладіть вершкове масло кімнатної температури і також його вмішайте.
5. Залиште тісто постояти, щоб манка набухла і збільшилася в обсязі. Інакше в готових коржах вона буде скрипіти на зубах.
6. Два яйця з’єднайте з цукром.
7. Збийте їх до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.
8. Яєчну масу перелийте в тісто.
9. Насипте соду і вимісіть тісто до однорідності.
10. Форму для випічки змастіть маслом і викладіть тісто. Відправте його запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. Готовність перевіряйте проколом дерев’яною лучинки: вона повинна бути суха без налипань. Готовий корж остудіть у формі, потім вийміть з неї і довгим ножем розріжте уздовж навпіл.
11. До цього часу підготуйте крем. Для цього змішайте яйця, цукор і борошно.
12. Добре збийте міксером продукти до однорідності і пишності.
13. Налийте Молоко в каструлю і підігрійте до 35-37 градусів.
14. У тепле молоко влийте яєчну масу.
15. На середньому вогні, при постійному помішуванні варити крем до появи перших пухирців. Як тільки побачите, що маса булькає, прибирайте каструлю з вогню. Всипте в крем ванілін і покладіть вершкове масло. Перемішайте, щоб масло повністю розчинилося.
16. Тепер починайте збирати торт. На блюдо покладіть один корж і нанесіть крем.
17. Добре змастіть корж кремом і покладіть наступний корж, який також змастіть кремом.
18. Присипте торт мигдальною стружкою або гарбузовим смаженим насінням і залиште його просочуватися на 2-3 години.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний пиріг з гарбузово-апельсиновим кремом.
