Улюблена страва багатьох сімей — смачні, соковиті, ніжні, з солодкуватим смаком — гарбузове биточки з фаршем.
Гарбуз — гарний і корисний овоч. Вона соковита, яскрава і смачна. З гарбуза готують каші, десерти, пироги, кекси, желе… Крім того, вона стане прекрасним додатковим компонентом до гарячого м’ясної страви. Наприклад, гарбузове биточки з фаршем — чудовий варіант щоб урізноманітнити повсякденний раціон харчування. Красиві і апетитні котлетки припадуть до смаку всім членам сім’ї і навіть самим маленьким. Старше покоління не залишиться байдужим завдяки поживності і приголомшливого смаку. Жінки їх оцінять, т. к. після поїдання не залишається тяжкості в шлунку, а чоловіки — що в котлетах все ж присутній м’ясо.
Для фаршу можна використовувати будь-який сорт м’яса. З більш сухуватою курячою грудкою биточки вийдуть дієтичне. Гарбуз підійде також будь-якого сорту: мармурова або мускатна. Спеції і прянощі — простір для кулінарної творчості. Кожен кухар може вибирати будь-які смакові добавки, які прорахує потрібне. Ріпчасту цибулю додасть котлет соковитості. Сам рецепт простий і вартий уваги кожного кухаря — «мінімум часу — максимум смаку». Спробувавши ці биточки, рецепт напевно виявиться у вашій кухонної книзі.
- Калорійність на 100 г — 105 ккал.
- Кількість порцій — 10-13 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (сорт будь-який) — 400 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Гарбуз — 200 г
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування гарбузового биточків з фаршем, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і висушіть паперовою серветкою. Пропустіть його через м’ясорубку з середньою ґратами. Подрібнити його ще можна за допомогою кухонного комбайна. Також можете купити вже готовий фарш.
2. Гарбуз очистіть від шкірки, виріжте волокна і видаліть насіння. Пропустіть її через м’ясорубку. В рецепті вона застосовується в сирому вигляді. Так биточки будуть соковитіше.
3. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і також пропустіть через шнек м’ясорубки.
4. У фарш додайте яйця, сіль, мелений перець і видавити через прес часник. Також покладіть будь-які смакові добавки. Наприклад, гірчицю, сушену петрушку, базилік і приправу хмелі-сунелі.
5. Добре вимісіть фарш до однорідності. Робіть цей процес руками, пропускаючи фарш крізь пальці.
6. У сковороді нагрійте рослинну олію. Сформуйте овальні котлетки і викладіть їх на сковороду. Увімкніть середній температурний нагрів.
7. Обсмажте котлетки з одного боку до золотистої скоринки, перевернути на іншу і доведіть до готовності. Середній час обжарювання з кожної сторони займає не більше 5-7 хвилин. Сервіруйте гарбузове биточки з фаршем гарячими в свежеприготовленном вигляді. Гарнір до них підійде будь по вашому смаку.
