Фаршировані запечені баклажани — пісне вегетаріанське блюдо, яке швидко готується, виходить смачним, а виглядає приголомшливо красивим. Така гаряча або холодна закуска доповнить смак будь-якого вечері!
Фаршировані баклажани, запечені в духовці, для багатьох є улюбленою стравою. Вони смачні і ароматні, і ах приготування — одне задоволення. Плід вміє змінювати смак, підлаштовуючись під інші продукти, якими його наповнюють.
Завдяки великій різноманітності всіляких рецептів кожен їдець може підібрати собі відповідний рецепт. На сайті представлено багато подібних рецептів. Найбільшою популярністю користуються баклажани з м’ясною або грибною начинкою, але сьогодні розповім, як приготувати їх пісні. Баклажани, фаршировані овочами виходять не менш смачними. Ще варто відзначити спосіб термічної обробки. Запікання продуктів в духовці — не тільки смачно, але і корисно, і звичайно, дуже ефектно!
Для начинки можна використовувати наполовину смажені або сирі інгредієнти. Це залежить від смаку і бажання зробити більш калорійне або дієтичне блюдо. Самі баклажани також можна підготувати по-різному. Наприклад, перед фаршем їх попередньо запекти в духовці до напівготовності, потім начинити начинкою і продовжити запікання. Або сирої плід нафарширувати сирої начинкою і відразу всі відправити запікатися.
- Калорійність на 100 г — 39 ккал.
- Кількість порцій — 6 човників
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт.
- Морква — 300 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Твердий сир — 50 г (за бажанням)
- Білокачанна капуста — 300 г
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування фаршированих запечених баклажанів, вегетаріанський рецепт з фото:
1. Від білокачанної капусти відріжте необхідний шматок. Помийте його, обсушити паперовою серветкою і нашаткуйте тонкою соломкою.
Моркву очистіть, помийте і натріть на крупній тертці.
2. Сковороду поставте на плату, налийте олію і нагрійте. Покладіть капусту з морквою і смажте овочі на середньому жарі близько 10 хвилин до середньої м’якості. Після приправте їх сіллю з меленим перцем і пропущеним через прес часником. За бажанням можете додати будь-яку зелень і прянощі. Я поклала сушену кинзу, базилік і петрушку. Перемішайте і зніміть з плити.
3. Баклажани промийте, висушіть, розріжте уздовж навпіл і вичистити серцевину, щоб вийшов човник. М’якуш для даного рецепту не застосовується, тому його можна використовувати для іншої страви. А порожнину баклажанів присипте сіллю і залиште на 15 хвилин, щоб з них вийшла специфічна гіркоту. Потім їх промийте і обсушіть.
4. Заповніть баклажани смаженою капустою з морквою.
5. Сир натріть на тертці і присипте баклажани. Викладіть їх на деко і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин. Якщо хочете, щоб сир був м’який, прикрийте закуску фольгою, а за 5 хвилин до готовності її приберіть. В іншому випадку баклажани будуть з рум’яною хрусткою скоринкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани фаршировані овочами.
