Дріжджові рогалики з яблуком на молоці: покроковий рецепт

Хочете порадувати сім’ю свіжою випічкою, спечіть дріжджові рогалики з яблуком на молоці. За таку смакоту ви будете удостоєні найвищих похвал!

Інгредієнти:

Борошно — 350 г
Молоко — 200 мл
Дріжджі сухі — 2 ч. л.
Цукор — 5-6 ст. л.
Сіль — щіпка
Рафінована олія — 30 мл
Яблука — 2-3 шт.
Кориця мелена — 0,5 ч. л.
Жовток — 1 шт.

Дріжджові рогалики з яблуками на молоці — покрокове приготування з фото

1. Щоб приготувати тісто, спершу потрібно розпустити дріжджі. Молоко трохи підігріти, розділити на дві частини і одну з них висипати сухі дріжджі і цукор. Перемішати все і залишити на кілька хвилин в теплі, щоб дріжджі розчинилися. Відразу хочу сказати, що частина цукру потрібна для тіста, частина для начинки з яблук, і ще трохи для декору.

2. Окремо змішуємо молоко, що залишилося з дрібкою солі і 1-2 ложками рафінованої соняшникової олії. Коли дріжджі розчиняться, з’єднуємо обидва молока разом. Додаємо попередньо просіяне борошно.

3. Інгредієнти з’єднуємо, починаємо замішувати тісто.

4. Тісто має вийти досить м’яким. Зберіть його в кулю, накрийте чистим рушником і залиште підходити протягом години.

5. Через відведений час тісто підніметься, стане повітряним, ніжним і збільшиться в об’ємі майже вдвічі.

6. За той час, що тісто відпочиває і піднімається, займемося начинкою. Яблука потрібно помити, почистити, видалити серединки і нарізати дрібними кубиками. Рубані яблука змішуємо з 2 столовими ложками цукру і корицею, перемішуємо. Ароматна начинка готова.

7. Тісто розділяємо на невеликі грудочки, кожен з яких розгортаємо в невелику плоску корж і нарізаємо гострим ножем, як на фото: подумки розділимо корж на два півкола, одну з яких поріжемо на паралельні смужки товщиною приблизно в палець від центру до краю. На центр нерозрізані половинки кладемо столову ложку яблучної начинки.

Дивіться також Хмарний хліб вдома

8. Загортаємо начинку в тісто, щоб вийшов рулетик.

9. Надаємо випічці форму рогалика. Розрізане тісто при цьому трохи розходиться. Вже зараз видно, що виходить дуже симпатично.

10. Викладаємо рогалики на пергамент і залишаємо на 20 хвилин, щоб тісто підійшло вдруге. Змащуємо збитим яйцем, зверху посипаємо цукром і відправляємо в духовку. Випікаємо не більше ніж 25-30 хвилин при 180 градусах.