Що може бути легше, ніж спекти оладки з цукіні? Однак на практиці не все виявляється так просто! Іноді вони підгоряють, часом розповзаються або виходять надмірно тугими. Як смачно і правильно приготувати це блюдо, читайте в нашому огляді.
Літо довгоочікуваний момент появи овочів нового врожаю. У цей період так і хочеться все встигнути: зарядитися енергією і насолодитися смаком перших свіжих овочів. Щорічно господині освоюють нові нетривіальні рецепти. Придумують щось нове і цікаве. Сьогодні мова піде про свіжих овочевих оладки з цукіні. Це чудовий сніданок і легка закуска для всієї родини. Однак мало хто знає, що такі оладки можна приготувати по-різному. В очікуванні нового основного блюда пропоную швидкий і смачний покроковий рецепт з фото. Він максимально полегшить вам процес приготування та допоможе отримати чудовий результат.
Сьогодні будемо смажити оладки на сковороді. Проте за бажанням, щоб зробити страву більш дієтичне їх можна запекти в духовці. Смакувати оладки з цукіні більшості з нас звичніше з часником, сметаною або сиром. Але існують солодкі і пісні варіанти цієї страви. Приміром, щоб зробити страва пісна, замість яєць для скріплення маси можна покласти крохмаль, манну крупу або пюре з банана. А для солодкої закуски в тісто додають родзинки, цукати, яблука та інші продукти. Втім експериментуйте і отримуйте завжди нові смаки.
- Калорійність на 100 г — 139 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Цукіні — 1 шт.
- Борошно — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування домашніх оладок з цукіні:
1. Кабачки вимити, обсушити паперовою серветкою і натріть на крупній тертці. Якщо хочете, щоб оладки вийшли з однорідною структурою, натирайте овочі на тертці з самими маленькими зубцями. Велика терка дозволить отримати оладки на манер дранников з волокнистістю.
Також враховуйте, що якщо готуєте оладки з зрілих овочів, то їх обов’язково перш ніж натирати на тертці, очищайте від твердої кірки і видаляйте тверді насіння.
2. У кабачкову стружку насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем і перемішайте.
3. Слідом вбийте яйця і посоліть. Звертаю увагу, що солити масу слід безпосередньо перед смаженням. Оскільки кабачок овоч досить водянистий і в присоленном вигляді він почне активно пускати сік, від чого тісто буде занадто рідким і в нього доведеться більше додавати борошна. В цьому плані особливо активні «молочні» кабачки, тоді сік слід віджати руками і його злити.
4. Знову перемішайте продукти.
5. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Столовою ложкою беріть порцію тіста і викладайте її на дно. Увімкніть середній нагрів і смажте оладки до утворення золотистої скоринки приблизно 1-1,5 хвилини.
6. Переверніть їх на зворотний бік і готуйте таку ж кількість часу до рум’янцю. Готові оладки сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Таку страву займе центральне місце на столі. А оскільки цукіні володіють нейтральним смаком, то до таких оладушкам можна подавати будь-які соуси: солодкі, гострі, кислі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки з кабачків.
