Турецькі хрусткі і рум’яні бублики Сіміті славляться на весь світ. В чому особливість їх приготування і як правильно їх спекти? Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Бублики сіміті в Туреччині популярні не менше, ніж пахлава. А в 2010 році вони взагалі були визнані найпопулярнішою національної турецької випічкою. Це ніжна м’якоть всередині і хрустка скоринка зовні покрита смаженими кунжутним насінням. Традиційні вироби відомі кожному туристу, який хоч раз побував в готелях Туреччини. На народите з Сіміті починається щоранку в компанії з медом, йогуртом, гарячим ароматним чаєм або кавою. Це не звичні для нас заварні бублики, а несолодкі булочки з хлібного тіста. Їх можна розрізати уздовж навпіл і всередину покласти будь-яку начинку. Причому вона може бути не тільки солодке, але і солона, наприклад, солона риба з огірком і листком салату.
У Туреччині сіміті випікають у спеціальній кам’яної печі, що ускладнює процес повторення їх готування в домашніх умовах. Але детальний покроковий рецепт з фото максимально схожий з автентичною технологією. Завдяки чому турецькі бублики виходять майже такі ж, як і справжні, рум’яні, тонкі і хрусткі. Не відмовляйте собі в задоволенні поласувати рум’яними і смачними турецькими бубликами Сіміті. Приступайте до їх приготування прямо зараз!
- Калорійність на 100 г — 323 ккал.
- Кількість порцій — 4 бублика
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Борошно — 150 г
- Рослинне масло — 1,5 ст..л
- Вода — 75 мл в тісто, 100 мл для посипання
- Сіль — 1 г
- Мед — 1 ч. л.
- Сухі дріжджі — 0,5 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Насіння білого кунжуту — 100 г
Покрокове приготування турецьких бубликів Сіміті, рецепт з фото:
1. Більшу половину борошна насипте в миску, додайте цукор, сіль, сухі дріжджі і перемішайте інгредієнти.
2. В мисці з борошном зробіть невелике заглиблення, в яке налийте теплу воду.
3. Замісіть м’яке тісто і поступово підливайте рослинне масло, яке добре вмешивайте в тісто.
4. Додайте борошно і замісіть еластичне, пружне і туге тісто.
5. Залиште його в теплому місці, прикривши рушником на 1 годину. За цей час воно збільшиться в об’ємі в два рази.
6. Обімніть тісто і поділіть на чотири рівні частини. Кожну з них розкачати в тонкий джгут однакової товщини довжиною 80-100 див.
7. Складіть ковбаску навпіл і спірально переплетіть між собою.
8. У Туреччині бублики перед випічкою обмазують пекмезом. Це густе, як мед, сиропом з вивареного виноградного соку. Але в нашій країні пекмеза немає, тому в миску налийте воду кімнатної температури, покладіть мед і перемішайте до повного його розчинення.
9. У медову рідина занурюйте скручений джгут з тіста.
10. Відразу ж перемістіть його миску з кунжутом і добре присипте насінням.
11. Сформуйте круглі бублики і викладіть їх на деко застелений пергаментним папером. Залиште вироби полежати в теплому місці на півгодини, щоб вони підійшли. Після цього відправляйте їх у попередньо нагріту духовку до 220 градусів на 15-20 хвилин. Запікайте до утворення приємного золотистого кольору. Подавайте бублики в теплому або охолодженому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати турецькі бублики (Simit).
