Як їдять бакупари
Місцеві жителі вживають плоди разом з шкіркою, видавлюють м’якоть в напої, надаючи їм злегка кислий смак. Для цієї мети застосовують не дуже стиглі фрукти. У їжу вживати не варто: на цій стадії вони настільки терпкі, що «ліплять» слизову оболонку рота і викликають оскому.
Місцеві жителі часто варять варення з плодів, желируют, видавлюють сік, виготовляють шоколад, цукерки.
А як їдять бакупари ті, хто лише нещодавно познайомився з тропічної солодкістю? Вони знімають руками легко відділяється шкірку і висмоктують соковиту м’якоть, або надрізають шкірку ножем і вичерпують вміст ложкою.
Рецепти страв з бакупари
Щоб приготувати варення або желе, слід вибирати тільки стиглі плоди з непошкодженою шкіркою. Якщо шкірка розірвана, з неї виділяється сік, швидко починається гниття. Саме тому за межі Південної Америки фрукти майже не вивозяться хімічні речовини для обробки, які не вбираються м’якоттю, поки не створені.
