Зазвичай ми фаршируємо свіжі помідори сирної закускою і різноманітними салатами. Але сьогодні пропоную приготувати фаршировані запечені помідори з м’ясом. Блюдо святково і красиво виглядає, до того ж воно дуже смачне.
Помідори — один з найпопулярніших літніх овочів. Не будемо втрачати час золоте і насолодитись корисними і смачними томатами. З безлічі різноманітних страв, дивно просто готуються — фаршировані запечені помідори. Для начинки можна використовувати все що завгодно, а сервірувати їх можна холодною або теплою. Сьогодні я вибрала м’ясну начинку. Це прекрасна альтернатива ситного овочевого рагу. Помідори виходять соковитими, ароматними і не тільки смачними, але і красивими. Саме тому чудове частування можна сервірувати до святкового столу. Хоча повсякденне меню помідорчики також непогано урізноманітнюють. Така страва стане фаворитом у вашій родині і не залишить нікого байдужим!
Зверніть увагу, що томати — потужний антиоксидант, до складу яких входить лікопен, корисна речовина для людського організму. Вживаючи помідори знижується ризик розвитку серцево — судинних захворювань, також овоч сприяє лікування астми.
Для рецепта помідори вибирайте з щільною шкіркою, пружні, щільні і злегка недостиглі. Такі при термічній обробці не розваляться і будуть тримати форму. Ідеальний вибір для запікання — сорт сливка. Вони середнього розміру, не сильно водянисті і чудово витримують високу температуру. Ну а якщо ви хочете зробити більш дієтичний варіант страви, то використовуйте куряче м’ясо або крупи, як рис або кус-кус.
- Калорійність на 100 г — 135 ккал.
- Кількість порцій — 12
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Помідори — 12 шт. (середнього розміру)
- М’ясо (в даному рецепті свинина) — 300 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт. (середнього розміру)
- Часник — 2 зубчики
- Базилік — кілька гілочок
- Сіль — 2/3 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
Покрокове приготування запечених помідорів з м’ясом:
1. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Зріжте жили, жир і перекрутіть через дрібну решітку м’ясорубки. Також пропустіть через шнек очищену цибулину і видавіть часник.
2. Приправте фарш сіллю з меленим перцем і покладіть подрібнений базилік. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції. Добре перемішайте фарш. Можете це робити навіть руками, пропускаючи його між пальців.
3. Помідори вимийте і просушіть рушником. З одного боку зріжте капелюшок і чайною ложкою вийміть м’якоть. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити стінки томатів, які повинні залишитися близько 3-5 мм товщиною.
Витягнута м’якоть для даного рецепту не знадобиться, тому використовуйте її для приготування будь-якої іншої страви, наприклад, борщу.
4. Якщо всередині помідорів залишиться сік, переверніть їх зворотною стороною і залиште, щоб він весь стек. Після цього щільно нафаршируйте їх м’ясним фаршем. Не бійтеся його класти багато, т. к. при запіканні він все одно зменшиться в розмірах.
5. Прикрийте начинку зрізаними кінчиками помідорів. Замість томатних «капелюшків» можете використовувати сирні слайсы.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися помідори на півгодини. Перші 20 хвилин печіть їх під кришкою або фольгою, а потім приберіть їх, щоб закуска підрум’янилася.
Сервіруйте готову закуску до столу в теплому вигляді після приготування або в охолодженому.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані помідори, запечені в духовці.
