Перші лісові гриби зморшки і рядки заслуговують окремої уваги. Їх аромат і смак цінується гурманами, чому б і нам не поласувати цими грибами. Тим більше рецепт з фото ми вже підготували.
Лісові гриби з не дуже привабливою назвою – сморчки, повністю описує їх вид (зморщена капелюшок), дуже цінують в різних кухнях світу за тонкий аромат і ніжний смак. Але сморчки є умовно їстівними грибами. Тобто перед тим, як їх готувати, гриби обов’язково потрібно відварити.
З цих грибів можна приготувати безліч різних блюдо, але сьогодні ми поговоримо про те, як правильно посмажить зморшки, без втрат їх смаку.
- Калорійність на 100 г — 25 ккал.
- Кількість порцій — на 2-х осіб
- Час приготування — 20 хвилин
Інгредієнти:
- Зморшки — 500 г
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Рослинне масло — 1-2 ст. л.
- Сіль і перець за смаком
- Зелений лук для подачі
- Вода
Як смажити сморчки — покрокове приготування
Першим ділом сморчки переберіть, і видаліть зіпсовані гриби. Промийте їх у великій кількості води. Потім залийте їх холодною водою і поставте на плиту. Варіть сморчки після закипання води 5 хвилин. Потім злийте перший відвар, і гриби промийте під проточною водою. Знову залийте їх холодною водою і доведіть до кипіння вдруге. Варимо їх 15 хвилин після закипання.
Готові відварені сморчки відкидаємо на друшляк і даємо час стекти зайвій воді.
Коли вони стечуть наріжемо їх на більш дрібні шматочки або залишимо як є. Ніжки гриба, найчастіше видаляють. Ми залишили кілька, щоб перевірити, чи точно вони не такі смачні як капелюшки.
Тепер будемо смажити гриби зазвичай на сковороді з додаванням рослинної олії.
Коли гриби підсмажаться і придбають рум’яні боки, додайте на сковороду лимонний сік і спеції. Перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
Готові гриби відразу подавайте до столу, посипавши їх зеленою цибулею. Приємного апетиту.
Дивіться також відео-рецепти:
1) Як приготувати сморчки
2) Готуємо смачно сморчки
