Смачна не солодка випічка — хачапурі, може бути приготована і на кефірі, це не класичний рецепт, але максимально наближений, і що важливо, смачний! Як приготувати хачапурі, дивіться рецепт.
Інгредієнти:
- Кефір 2,5 % — 250 мл (тісто)
- Борошно — 300 г (тісто)
- Сода — 0,5 ч. л. (тісто)
- Цукор — 1 ст. л. (тісто)
- Вершкове масло — 100 г (тісто)
- Сіль — 1 ст. л. (тісто)
- Сир жирний — 400 г (начинка)
- Сметана — 2 ст. л (начинка)
- Сир типу Російський — 300 г
- Сіль за смаком (начинка)
- Зелень (начинка)
Покрокове приготування хачапурі на кефірі з сиром і сиром
Першим ділом розтопіть масло і остудіть його. Додайте до нього кефір, сіль і цукор.
Соду не гасимо, а змішуємо з борошном. Додаємо борошно до рідких інгредієнтів поступово, обов’язково просіваючи.
Вимішуємо тісто додаючи борошно за потребою. Тісто виходить дуже еластичне і не липке. Залишаємо його відпочити після замісу.
Поки займемося начинку. Сир змішаємо з тертим сиром і додамо сіль за смаком.
До начинки додамо будь-яку зелень на ваш розсуд. Чи залишимо начинку без зелені.
Добре перемішаємо її виделкою. Якщо виходить суха начинка, додайте сметану в кількості, зазначеній в інгредієнтах.
Тісто розділіть на 4-6 частин. Один кулька беремо, інші накриваємо рушником, щоб вони не обвітрилися. Розкачуємо тісто в корж, досить тонко, але так, щоб тісто не рвалося.
У центрі викладаємо начинку. Чим більше начинки, тим смачніше.
Збираємо краю коржі як мішечок і придавлюємо до центру.
Розкачуємо корж качалкою. Товщина готової коржі 2-3 див.
Смажимо хачапурі на сухій сковороді на середньому вогні. Перевертаємо її, коли одна сторона підрум’яниться. Можна запекти хачапурі в духовці.
Хачапурі подавайте гарячими з шматочком масла. Холодні вони теж смачні, але втрачається весь спектр смаку від розплавленого сиру і сиру всередині. Тому радимо готувати на один раз, щоб відразу все з’їсти. Приємного апетиту.
