Тушкована курка по-іспанськи — смачно, ситно, корисно, ароматно! Високий вміст білка, вітамінів і нікотинової кислоти в цій страві гарантує, що Ваш організм буде в блискучій формі. Дуже добре підходить для чоловіків, які витрачають багато фізичної енергії, для спортсменів і вагітних жінок. І всім іншим — теж не шкідливо! 
Замість консервованих помідорів можна взяти свіжі. Тоді їх потрібно опустити на 1 хвилину в киплячу воду, а потім зробити хрестоподібний надріз і зняти шкірку.
Рис краще взяти дліннозерновой, так як він краще і швидше розварюється, залишаючись при цьому розсипчастим.
Загальний час приготування: 90 хвилин
Калорійність: 766 ккал в 1 порції
Інгредієнти:
- 1 великий червоний болгарський перець
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 1 курка вагою близько 1,2 кг
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль, перець
- 2 столові ложки солодкої паприки
- 200 г рису длиннозернового
- 175 мл сухого білого вина
- 425 г консервованих натуральних помідорів
- 450 мл овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- 75 г зелених оливок (без кісток)
- 1 пучок кінзи або петрушки
Тушкована курка по-іспанськи: покроковий рецепт
Перці вимити, висушити і розрізати на четвертинки, видалити насіння. Вимити і очистити цибулю. Овочі нарізати кубиками приблизно 1 див. часник Очистити і дрібно нарізати.
Курку промити, висушити паперовими кухонними рушниками і великим ножем розрізати на 8 частин.
Олію розігріти у глибокій жаровні. Шматочки курки приправити сіллю і перцем, після чого обсмажити в сотейнику до золотистого кольору. Видалити з жаровні і відкласти на час в окремому посуді.
У жаровню додати 1 столову ложку рослинної олії і обсмажити в ньому перець, цибулю і часник протягом 2-3 хвилин на середньому вогні, приправити сіллю і перцем.
У жаровню додати мелену солодку паприку і рис, все разом перемішати і швидко обсмажити при постійному перемішуванні, потім влити біле вино і тушкувати близько 2-х хвилин.
Помідори разом з соком і овочевим бульйоном, а також лавровим листом додати до рису і довести до кипіння.
Обсмажені шматочки курки викласти поверх рису і залишити на деякий час готувати з рисом. Потім жаровню щільно накрити алюмінієвою фольгою або кришкою і поставити в попередньо розігріту до 180°С духовку на нижню полицю, тушкувати протягом 50-60 хвилин.
Тим часом крупно нарізати оливки. Вимити кінзу або петрушку, струсити від води, обірвати листя від стебел і крупно нарізати.
В кінці приготування додати до рису нарізані оливки, приправити сіллю, перцем, посипати кінзою або петрушкою і дати страві настоятися близько 5 хвилин у вимкненій духовці.
Приємного апетиту!
