Тушковані реберця ягняти з гречкою — одночасно і гарнір, і м’ясо. Гречка просочується м’ясним соком, від чого стає ароматною і соковитою, при цьому залишається розсипчастим. Пропоную приготувати це смачне блюдо.
Гречка — крупа, яка найбільш затребувана у господинь і кухарів. Рецептів її приготування існує величезна кількість. Однак найбільш популярним і смачним блюдом вважається гречка, приготована за способом плову. Якщо хтось цю крупу недолюблює, то в такому варіанті блюдо по достоїнству оцінить кожен і смак крупи для себе заново розкриє.
Сьогодні пропоную приготувати гречку з реберця ягняти. Це прекрасне блюдо з серії «пальчики оближеш». Блюдо вживають і щиро нахвалюють абсолютно все, і навіть ті, хто не любить баранину. Оскільки специфічний смак у страву зовсім не відчувається. А ті, кому баранчика важко пережовувати, теж оцінять страва, адже тут, і жувати практично не потрібно, м’ясо саме буде таїти в роті. Крім цього, дане блюдо ще й дуже корисна, поживна, а найголовніше — незвичайне. Баранчика чудово поєднується з гречаною крупою. Продукти один одному віддають все найкраще. А ще додатковий плюс страви — не потрібно витрачати багато часу на приготування. Загалом, краще один раз приготувати і спробувати страву, ніж сто разів прочитати про його достоїнства.
- Калорійність на 100 г — 142 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 45-50 хвилин
Інгредієнти:
- Гречана крупа — 150 г
- Ребра ягняти — 800 г
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування реберець ягняти тушкованих з гречкою:
1. Ребра ягняти помийте і обсушіть паперовим рушником. Ножем наріжте їх по кісточках, щоб на кожному суп був прошарок м’яса і жиру.
2. Сковороду поставте на плиту, влийте олію і добре розігрійте. Коли масло почне шипіти, значить, можна приступати до приготування. Викладіть ребра на сковороду і включіть великий температурний нагрів. Розташуйте м’ясо максимально так, щоб шматки не стикалися один з одним. Таким чином, вони будуть смажитися, а не тушкуватися. Обсмажте м’ясо близько 10-15 хвилин до утворення золотистого кольору. Приправити його сіллю і меленим перцем.
3. Підберіть зручний сотейник з товстим дном і викладіть в нього ребра.
4. Гречану крупу помийте і висипте на м’ясо. Перемішувати не потрібно, вона повинна розташовуватися рівним шаром. Приправте її тільки дрібкою солі.
5. Залийте продукти питною водою, щоб вона була вище рівня на один палець.
6. Поставте каструлю на плиту, увімкніть великий нагрівання і закип’ятіть. Зменшіть температуру, закрити сотейник кришкою і варіть близько 15 хвилин. Через це час вимкніть вогонь, але каструлю не відкривайте. Укутайте її теплим рушником і залиште упрівати ще на 10-15 хвилин. Перед подачею акуратно перемішайте продукти, щоб не розчавити гречку і раскалывайте страву по тарілках.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковані баранячі подбедерки.
