Думаєте, як приготувати м’ясо курки? Смачне поєднання — тушкована курка з перцем і помідорами. Це літній рагу дуже простого приготування. Як його зробити, детально розповість покроковий рецепт з фото. Відео – рецепт.
Тушкована курка з перцем і помідорами на сковороді по-літньому — яскраве і смачне блюдо. Рецепт досить простий та його готують багато господинь. Адже якщо в блюдо додати трохи пекучого перцю, то воно відразу придбає цей жаркий смак далекої країни Мексики. Таке ж страву, з цих трьох компонентів — курячого м’яса, болгарських перців і помідорів, готують в мексиканській кухні. Але воно значно гостріше. Тому сьогодні приготуємо страву-основу, яка заслуговує уваги, виходить з присмаком кисло-солодкого маринаду і трохи в мексиканському стилі. До речі, у Мексиці це страва можуть доповнювати всілякими додатковими продуктами: кукурудзою, грибами, часником та іншими пекучим прянощами. Але інші компоненти не настільки обов’язкові в рецепті.
Як курячої основи можна брати цілу тушку або окремі її частини. Підійдуть крильця, стегенця, гомілки. У будь-якому випадку страва буде ніжне і поживне. Овочі виходять соковиті, а курочка м’якою, просоченої ароматами перцю і спецій. На дні сковороди з овочів виділяється смачний курячий і овочевий соус, який чудово підійде до будь-якого гарніру. Хоча страва виходить дуже ситним, тому його можна подавати і без гарніру. Зазначу, що навіть поза літнього сезону, таку страву можете приготувати з заморожених овочів. Солодкий болгарський перець і помідори чудово піддаються заморожуванню. Це дозволить робити подібне рагу круглий рік.
- Калорійність на 100 г — 146 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Курка — 0,5 тушки
- Рослинне масло — для смаження
- Солодкий болгарський червоний перець — 1-2 шт. в залежності від розміру
- Трави і спеції — за смаком
- Помідори — 2-3 шт. середнього розміру
- Часник — 2 зубчики
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Гострий перець — 0,25 стручка
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування тушкованої курки з перцем і помідорами, рецепт з фото:
1. Курку розрізати уздовж по хребту. Одну частину відкладіть в холодильник для іншої страви, а другу частину промийте під проточною водою, висушіть і наріжте середніми шматками. Шкірку можете залишити або зняти. Це справа смаку. З шкірою страва буде ситніше і калорійніша, без неї менш жирне. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і добре розігрійте. Покладіть куряче м’ясо і обсмажте до утворення рум’яної скоринки.
2. В іншій сковороді пасеруйте до прозорості нашатковану ріпчасту цибулю півкільцями. Потім додайте солодкий і гіркий перець, нарізані кубиками або брусками, також додайте подрібнений часник.
3. Обсмажте овочі до рум’яної скориночки і додайте в сковороду подрібнену будь-яку зелень, прянощі і спеції.
4. Налийте трохи питної води, перемішайте і закип’ятіть.
5. Зверху покладіть смажені шматочки курки, на які розташуйте часточки помідорів. Тушкуйте курку з перцем і помідорами після закипання на повільному вогні під кришкою півгодини. Готову страву сервіруйте до столу після приготування в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану курку з помідорами і кабачками.
