Як приготувати перське страва — тушковану курку з мандаринами? Уявляю покроковий рецепт з фото-і відео-рецепт.
Персидська кухня дивує своїми незвичайними і прекрасними стравами. Наприклад, гідна королівського столу — курка з мандаринами. Це вельми незвичайний дует, але справжніх гурманів і цінителів смачної їжі, страва точно порадує своїм екзотичним букетом ароматів і смаків. Куряче м’ясо взагалі одне з найбільш універсальних. Воно не зрівняється ні з одним іншим, особливо якщо мова йде про кисло-солодких поєднаннях. Курка вдячно приймає всілякі соуси, засновані на даному сполученні. Це приємна свіжість, легка солодка нотка і мандариновий цитрусовий соус. Завдяки тому, що в рецепті не використовується цедра, смак мандаринів виходить ненав’язливим і не затьмарює смаку курки.
Спробуйте приготувати незвичайний дует курки з мандаринами. Адже готується ця страва просто і швидко. Для його приготування знадобиться сковорода з завищеними бортиками, щоб під час смаження не розліталися бризки. Якщо такої глибокої сковороди немає, то візьміть округлий «вок». Завдяки такому способу приготування куряче м’ясо виходить соковите і ніжне, а мандарини збережуть форму часточок, при цьому всередині розм’якшаться.
- Калорійність на 100 м — 125 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт.
- Мандарини — 3-4 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Сушений базилік — 1 ч. л.
Покрокове приготування тушкованої курки з мандаринами, рецепт з фото:
1. Курку вимити і обсушити паперовою серветкою. Порубаєте птицю зручними шматочками, які хочете бачити в своїй тарілці. При бажанні зробити менш жирне блюдо, зніміть з птиці шкірку.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте півкільцями. Мандарини очистіть від шкірки і поділіть на часточки.
3. У сковороду налийте олію і нагрійте. Покладіть курку і обсмажте до золотистої скоринки. Перші 5-7 хвилин готуйте її на сильному жарі, щоб вона покрилася рум’яною скоринкою, яка запечатает в них сік. Після прикрутіть температуру до середнього режиму і продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин.
4. Відправте до птиці ріпчасту цибулю. Перемішайте і смажте продукти до прозорості овоча.
5. Покладіть в сковороду мандарини.
6. Приправити страву сіллю, меленим перцем, прянощами і спеціями за смаком. Влийте 100 мл води і закип’ятити. Прикрутіть температуру до мінімуму, прикрийте сковороду кришкою і тушкуйте курку 45 хвилин.
7. Готову страву сервіруйте до столу з будь-яким гарніром. На тарілку викладайте курку разом з мандариновими часточками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курку з мандаринами.
