Найчастіше згадуючи про салатах ми маємо на увазі ситні, листкові салати просочені жирним майонезом. Але солодкі теплі салати не менш смачні, до того ж вони ще й значно корисніше. Пропоную рецепт теплого салату з гарбуза.
Гарбуз — універсальний овоч. Вона і корисна, і смачна. Служить основою для десертних, так і основних страв. Крім того, продається продукт в будь-який час року, а коштує дуже дешево і в літній, і зимовий сезон. Для салату гарбуз або відварюють, або запікають у духовій камері. Смак готового блюда цілком залежить від сорту гарбуза. Проте за загальними показниками овоч має бути злегка солодкуватим. І навіть якщо його додають в основне блюдо, а не в солодкий салат, не лякайтеся солодощі — це лише трохи додасть страві пікантності.
Який би спосіб приготування гарбуза був не вибрано, вона буде смачна у будь-якому вигляді. Крім цього, всі гарбузові салати дуже красиві на вигляд, володіють оригінальним смаком і містять багато вітамінів, як група В, каротин, солі, магній, залізо.
Додаткові інгредієнти для солодкого салату можуть бути самими різними. Так, гарбуз чудово гармонує з чорносливом, курагою, яблуками, бананом, родзинками, горіхами, шоколадом, кокосовою стружкою, виноградом, айвою і т. д. Заправляють солодкі салати так само багатьма соусами з рослинного або гарбузового масла, йогуртом, лимонним соком, соєвим соусом…
- Калорійність на 100 г — 103 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 30-40 хвилин
Інгредієнти:
- Гарбуз — 300 г
- Волоські горіхи — 100 г
- Ізюм — 100 г
- Коньяк — 50 мл
- Лимонний сік — 30 мл
- Мед — 1 ч. л.
Як приготувати теплий солодкий салат з гарбуза:
1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння з волокнами, наріжте кубиками середнього розміру і видаліть у форму для запікання. Нарізайте її такими шматочками, якими потім будете подавати до столу.
2. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати гарбуз на 15-20 хвилин. Її готовність визначайте по м’якості. Проткніть м’якоть зубочисткою, вона має легко входити в овоч.
Так само гарбуз можете відварити, а краще запарити шматки без шкірки в гарячій воді, накривши каструлю кришкою. Тоді вона буде зовні м’якою, а всередині залишиться хрустким.
3. Тим часом ізюм промийте і обсушити паперовою серветкою. Складіть його в глибоку ємність і залийте коньяком. Залиште на весь час до моменту його подальшого використання.
4. Волоські горіхи розколіть з шкаралупи. Ядра злегка проколіть на чистій і сухій сковороді.
5. Підберіть порційні тарілки або можете сервірувати салат в одній великій посуді. Викладіть на блюдо порцію запеченого гарбуза.
6. Зверху покладіть смажені горіхи.
7. Притрусіть продукти родзинками.
8. Коньяк, в якому вымачивался родзинки з’єднайте з лимонним соком і медом.
9. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна рідка маса.
10. Полийте салат приготовленим соусом і сервіруйте його до столу. Готувати все потрібно швидко, щоб гарбуз і горішки при подачі були ще теплими.
Такий салатик своєї жовтизною гарбуза точно порадує очі ваших гостей.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з гарбуза, яблук і родзинок.
