Покроковий рецепт з фото приготування національного турецького м’ясної страви з смачною густий підливою, овочами і вином — тас-кебаб. Тонкощі та інструкція приготування. Відео-рецепт.
Тас кебаб — це просте і нехитре блюдо, яке представляє собою тушковане м’ясо (найчастіше баранину) з великою кількістю підливи з томатів і вина. У перекладі з турецького Тас означає «миска», а Кебаб — тушковане/готове м’ясо. Від цього і з’явилася назва. У давні часи тас-кебаб подавали з хлібом, який вмочали в підливу. Сьогодні замість хліба використовують коржик, яку також умочують в підливі. Нерідко м’ясо супроводжувалося гарніром з моркви чи картоплі, а сьогодні тас-кебаби часто готують одночасно з цими овочами. Хоча справжній тас-кебаб йде тільки в чистому вигляді з м’ясом.
В нашій країні готують це турецьке блюдо з різними сортами м’яса, а не тільки з бараниною. Наприклад, дуже соковитий, ситним, ніжним виходить тас-кебаб зі свининою, з якою сьогодні його і приготуємо. Хоча при бажанні ви можете використовувати телятину, курку, індичку і інші сорти м’яса. Готується страва досить довго, за рахунок гасіння, але при цьому від вас не вимагає багато уваги.
- Калорійність на 100 г — 215 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 1 кг (можна інший сорт м’яса)
- Ріпчаста цибуля — 1 шт. великого розміру
- Кріп — пучок
- Рослинне масло — для смаження
- Червоне сухе вино — 50 мл
- Борошно — 1 ст. л.
- Томатний соус — 100 мл (можна замінити помідорами)
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Запашний перець горошком — 3 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
