Сушена морква дуже зручна. Її можна використовувати для перших страв, десертів, випічки і багато іншого. В залежності від того, для чого плануються заготівля, готують її різними способами. Даний огляд присвячений моркви, струженной тонкою соломкою.
Морква — незамінний овоч для нормалізації травлення, профілактики ГРВІ, прекрасний антисептик, знижує ризик онкології і передчасного старіння шкіри. У ньому містяться майже всі речовини, які необхідні нашому організму. Тому на питання «запасатися нею на зиму або не запасати», відповідь очевидна — обов’язково «так». Коренеплід можна заготовити кількома способами: заморозити, законсервувати і висушити. У даному огляді дізнаємося, як заготовити її за останнім способом.
Правильно висушені коренеплоди моркви зберігає і колір, і запах свіжої. Якщо у вас на полиці буде знаходитися баночка з сушеної морквою, то час підготовчих робіт для виконання кулінарних шедеврів значно скорочується. Потрапляючи в суп, м’ясне рагу, тісто і т. д., соломка моркви розпрямляється і приймає свій первісний вид. Сушена морквяна стружка або кільця можуть розглядатися у вигляді дієтичних чіпсів, які можна вживати просто так. Крім того в сушених овочах зберігаються всі вітаміни і мінерали, а свіжі коренеплоди до весни втрачають частину свого «стратегічного запасу». Ще приємний момент — калорійність сухих морквяних скибочок значно нижче, ніж у свіжого овоча, при цьому смак цілком приємний.
- Калорійність на 100 г — 219 ккал.
- Кількість порцій — 100 г
- Час приготування — 15 хвилин для підготовчої роботи, 2 години для сушіння
Інгредієнти:
- Морква — 2 шт. (великого розміру)
Як приготувати сушену моркву:
1. Морква добре промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
2. Спеціальним ножем для чищення овочів очистіть коренеплід. Такий ніж дозволяє мінімально зрізати шкірку, залишаючи більше м’якоті овоча.
3. Моркву натріть на тертці. Щоб соломинки були гарні, тонкі та довгі, скористайтесь кухонним комбайном або терткою для корейської моркви.
4. Морквяну стружку викладіть на деко рівним шаром. Духовку нагрійте до 80 градусів і відправляйте коренеплід сушитися. При цьому дверцята камеру тримаєте злегка прочиненими, щоб була циркуляція повітря. Так само овоч можна сушити природним шляхом, залишити в квартирі в сухому місці і через 1-2 дні він высушится. Ну, і звичайно, ви можете скористатися променями сонечка.
5. При будь-якому способі сушіння кілька разів перевертайте морквинки, щоб вони рівномірно висохли. Сушену моркву зберігайте в скляній ємності під кришкою у сухому місці.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сушену моркву.
