Простий у приготуванні і легкий для шлунка — суп на курячому бульйоні з кабачками. Якщо ви ще не запаслися на зиму літніми овочами, то покваптеся наморозить кабачки, т. к. для цієї страви підійдуть навіть морожені плоди.
Для дітей, так і для дорослих, важливо, щоб в раціоні харчування були присутні перші страви, т. к. вони покращують травлення і наповнюють організм енергією. Крім того ще користь супів в продуктах, з яких він зварений і способу теплової обробки. Як правило, завдяки м’яса вони багаті білками, а овочів — вітамінами. Легкий овочевий суп корисно їсти в будь-який час року. А якщо взимку немає можливості зварити страву зі свіжих овочів, то можна використовувати заморожені плоди.
Рецепт такого супу можна вводити в меню дітей з 1 року, а якщо у малюка недостатньо зубів і навичок жування, то відварні овочі протріть через дрібне сито або перебити блендером. Це страва буде незамінний для дієтичного харчування. Його можна включати в раціон для відновлення після простудних і запальних захворювань. До того ж такий суп можна варити на овочевому бульйоні для вегетаріанського або пісного столу.
Основний інгредієнт страви, кабачки, чудовий овоч, який надає позитивний вплив на організм. Їх рекомендують їсти якомога частіше при хворобах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, ендокринних патологіях, ожирінні, алергічних реакціях. Єдине протипоказання до вживання кабачків — це патологія нирок. Тому цей супчик корисний подвійно.
- Калорійність на 100 г — 41 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 30 хвилин
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо — будь-які частини в будь-якій кількості
- Кабачки — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Зелень (будь-яка) — пучок
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Лавровий лист — 3 шт.
- Перець горошком — 3 шт.
Покрокове приготування супу на курячому бульйоні з кабачками:
1. Куряче м’ясо помийте, за необхідності наріжте шматочками і опустіть у варильну каструлю. Додайте очищену цибулину, покладіть лавровий лист і перець горошком. Для бульйону можете використовувати будь-які частини: крила, стегна, грудки і навіть потрухи. Підійдуть бройлерні шматочки або домашня птиця.
2. Залийте м’ясо водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, зменшіть нагрів і варіть бульйон під кришкою годину. За необхідності знімайте з бульйону пінку, яка буде утворюватися на поверхні.
3. Моркву очистіть, помийте, наріжте кубиками і покладіть в бульйон.
4. Слідом відправте в суп нарізані шматочками кабачки. Плоди використовуйте молоді, вони з тонкою шкіркою і дрібними насінням. В іншому випадку очистіть їх від твердої шкірки і видаліть великі насіння.
5. Помідори наріжте кубиками і відправте в каструлю. Вибирайте плоди міцні і щільні, щоб при тепловій обробці вони не перетворилася в пюреобразную масу.
6. Продовжуйте варити суп до м’якості овочів. Наприкінці варіння додайте подрібнену зелень і пропустіть через прес часник.
7. Посоліть, поперчіть і прокип’ятіть суп 5 хвилин. Залиште настоюватися на 15 хвилин, після чого сервіруйте до столу з грінками або сухариками. За бажанням, можете зварити суп більш ситним, додавши до складу інгредієнтів пару картоплин або жменю макаронів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з кабачками.
