Соковиті яблучні кекси — чудовий, дуже смачний десерт, який готується легко і просто. М’які і ніжні кекси готуються буквально в лічені хвилини — тісто готуємо одночасно з підготовкою яблук, а потім випічка всього 20 хвилин. Продукти потрібні найпростіші, кулінарні навички — мінімальні. Якщо ви використовуєте силіконові форми, пам’ятайте, що змащувати їх маслом немає ніякої необхідності!
Соковиті яблучні кекси
Інгредієнти:
- масло вершкове — 150 г;
- цукор дрібний — 2/3 ст.;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 1 і 2/3 ст.;
- розпушувач — 1 пакетик;
- сіль — щіпка;
- яблука нарізані — повна банка 0,5 л;
- лимон — половинка;
- для посипання — цукрова пудра, кориця.
Соковиті яблучні кекси: покроковий рецепт
Масло дістаньте з холодильника і дайте йому зігрітися, стати м’яким.
Покладіть в чашу міксера масло, половину норми цукру і збивайте на середній швидкості — цукор потихеньку розчиняється, масло біліє і стає пухкішим. Добаить другу половину цукру і одне яйце, продовжувати збивати на середній швидкості, потім покласти друге яйце, не припиняючи збивання. Коли цукор розчинився, і суміш стала ніжною, легкої, кремовидной — готово.
Поки збивається олію, яблука очистити від шкіри і насіння і нарізати маленькими кубиками. Щоб не темніли, вичавити на них трохи лимонного соку і перемішати. Відміряти зручно банкою — потрібна повна півлітрова банка нарізаних яблук. Для орієнтиру — це 8-10 шт. маленьких садових яблук.
Збиту масляно-яєчну масу перелити в миску, додати борошно з розпушувачем і дрібкою солі, перемішати, тісто густе, але м’яке і легке, пишне. Додати яблука, знову перемішати — яблук багато, майже стільки ж, скільки тіста.
Викладайте в формочки, можна майже до верху — кекси піднімаються гіркою, але не тікають. Виходить 16 штук.
Заздалегідь розігрійте духовку до 200 градусів, ставте формочки і печіть до зарум’янювання. У мене на це пішло приблизно 18-20 хв. Готові кекси викласти охолонути на решітку, посипати цукровою пудрою і корицею.
Дуже легкі і повітряні кекси вийшли, яблука пропеклися і стали м’якими і ніжними. Смачно і ароматно.
Приємного апетиту!
