Покрокове приготування смаженої цвітної капусти в яєчному клярі без борошна, рецепт з фото:
1. Цвітну капусту промийте під проточною водою і розберіть на суцвіття. Опустіть в каструлю з водою і залиште на 15 хвилин. За цей час на поверхню спливуть всі мошки, які можуть бути в капусті, а якщо капуста трохи подвявшая, то вона набере соковитості. Потім злийте воду, залийте плоди свіжою водою, посоліть і відправте на плиту.
2. Проваріть капусту після закипання 5 хвилин на середньому вогні. Довше не переварюйте, щоб вона не стала дуже м’якою. Капуста повинна залишитися пружною.
3. Перекиньте її на сито, щоб стекла вся рідина.
4. Приготуйте кляр. Шкаралупу яєць розбийте і вилийте вміст у невелику ємність. Додайте цукор з чорним меленим перцем і будь-які прянощі зі спеціями.
5. Віночком або вилкою вимісіть тісто до однорідності. Якщо хочете, щоб страва була більш ситна, можете в кляр додати 1 ст. л. борошна.
6. Опускайте відварені суцвіття цвітної капусти в яєчний кляр, покрутіть його, щоб капуста повністю покрилася.
7. У сковороді нагрійте рослинну олію і викладайте смажитися капусту.
8. Обсмажте її на середньому вогні з усіх боків до рум’яної скоринки. Сервіруйте смажену цвітну капусту в яєчному клярі без борошна до столу в гарячому вигляді. Тоді вона буде всередині м’яка, а зовні покрита хрусткою скоринкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену цвітну капусту в яйці без борошна
