Як смачно приготувати цвітну капусту? Як зробити кляр для цвітної капусти? Тонкощі, секрети і корисні поради. Відповіді на всі ці питання ви знайдете в даному покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Смажена цвітна капуста в клярі — чудовий рецепт літнього меню. З приходом літнього сезону на зміну смаженого м’яса і картоплі приходять овочі. З величезного розмаїття овочів потрібно приділити увагу цвітній капусті. У сьогоднішньому меню — смажена цвітна капуста в яєчному клярі без борошна.
Цвітна капуста — химерний овоч з цікавими суцвіттями у вигляді метеликів. Її смак і склад схожий з звичайної білокачанної капустою, однак на відміну від неї кольорову в сирому вигляді не вживають. У кольоровій капусті міститься в кілька разів більше корисних речовин, ніж у білокачанної. Страви із цвітної капусти мають незвичайний смак і аромат. При цьому її не складно готувати. Зазвичай на початку готування її відварюють, а потім обсмажують або тушкують. Найсмачніший спосіб її приготування — обсмажування у фритюрі. Це-блюдо для тих, хто хоче зробити свій раціон більш правильним.
Як приготувати кляр, ми вже обговорювали. Він може бути самий різний, на основі молока, кефіру, сироватки, мінералки, кислого молока, яєць, води та ін. Також можна використовувати різні види борошна. Зазвичай ми використовуємо пшеничне борошно, але підійде житнє, кукурудзяне, вівсяне або суміш декількох видів. Не погано кляр виходить з картопляного або кукурудзяного крохмалю. Втім, експериментуйте і шукайте для себе найбільш підходящий варіант.
- Калорійність на 100 г — 119 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Цвітна капуста — 1 качан середнього розміру
- Рослинне масло — для смаження
- Яйця — 1-2 шт. в залежності від розміру капусти
- Будь-які прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування смаженої цвітної капусти в яєчному клярі без борошна, рецепт з фото:
1. Цвітну капусту промийте під проточною водою і розберіть на суцвіття. Опустіть в каструлю з водою і залиште на 15 хвилин. За цей час на поверхню спливуть всі мошки, які можуть бути в капусті, а якщо капуста трохи подвявшая, то вона набере соковитості. Потім злийте воду, залийте плоди свіжою водою, посоліть і відправте на плиту.
2. Проваріть капусту після закипання 5 хвилин на середньому вогні. Довше не переварюйте, щоб вона не стала дуже м’якою. Капуста повинна залишитися пружною.
3. Перекиньте її на сито, щоб стекла вся рідина.
4. Приготуйте кляр. Шкаралупу яєць розбийте і вилийте вміст у невелику ємність. Додайте цукор з чорним меленим перцем і будь-які прянощі зі спеціями.
5. Віночком або вилкою вимісіть тісто до однорідності. Якщо хочете, щоб страва була більш ситна, можете в кляр додати 1 ст. л. борошна.
6. Опускайте відварені суцвіття цвітної капусти в яєчний кляр, покрутіть його, щоб капуста повністю покрилася.
7. У сковороді нагрійте рослинну олію і викладайте смажитися капусту.
8. Обсмажте її на середньому вогні з усіх боків до рум’яної скоринки. Сервіруйте смажену цвітну капусту в яєчному клярі без борошна до столу в гарячому вигляді. Тоді вона буде всередині м’яка, а зовні покрита хрусткою скоринкою.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смажену цвітну капусту в яйці без борошна
