Якщо ви любите сир і всі страви з ним, пропоную не зраджувати своїм традиціям і спекти з ним рулет. Але сир буде грати головну роль не в якості начинки, а на його основі зробимо сирне тісто. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Сирна випічка заслужено користується величезною популярністю. Оскільки вона виходить ніжною і м’якою, а саме тісто готується швидко і просто. Сирне тісто завжди повітряне та універсальне. З них готують різноманітні рулети, печиво, рогалики, пироги. З рецептом впорається будь-яка господиня, навіть початківець кулінар, і той, хто взагалі не дружить з тестом. Крім того, випічка з сиром вельми корисна, оскільки завдяки сиру вона збагачена кальцієм і іншими цілющими вітамінами. Вона виручить тих матусь, які не можуть нагодувати дитину сиром в самостійному вигляді. Адже в тесті сир зовсім не відчувається.
Начинка для рулету може бути найрізноманітніша, свіжі та заморожені фрукти і овочі, варення і повидло, варене згущене молоко, шоколадна маса, арахісова паста, сир та ін. Варіанти безмежні, і вони напевно порадують кожного їдця. Даний сирний рулет зі сливами виходить в міру вологим і не сухим, оскільки тісто бере на себе трохи вологи від начинки. Сливи для випічки беріть з щільною м’якоттю, т. к. сильно м’які плоди будуть витікати з рулету. Якщо сливи нудотно солодкі, то збризніть їх лимонним соком.
- Калорійність на 100 г — 360 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Сир — 200 г
- Харчова сода — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 100 г в тісто і 30 г для смаження
- Сливи — 500 г
- Лимонна кислота — 1 ч. л. без верху
- Цукор — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Борошно — 250 г
Покрокове приготування сирного рулету зі сливами, рецепт з фото:
1. У ємності з’єднайте борошно, сир, лимонну кислоту і харчову соду. Борошно попередньо просіяти через дрібне сито, а великі грудки сиру розімніть виделкою.
2. До продуктів додайте вершкове масло, нарізане шматочками або натерте на крупній тертці і вбийте яйце.
3. Замісіть еластичне і пружне тісто. При необхідності додайте трохи борошна. Сформуйте тісто круглим кулею, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини.
4. Сливи вимити, висушити паперовою серветкою, видаліть кісточку і розріжте ягоди по 4-6 частин.
5. Вершкове масло розтопіть в сковороді.
6. Відправте в неї сливи і присипте їх цукром.
7. На середньому вогні карамелиризуйте ягоди періодично помішуючи близько 5-7 хвилин.
8. Вийміть тісто з холодильника і розкачайте прямокутною формою. Щоб потім було зручніше згорнути рулетом і переносити на деко, робіть це на пергаментним папері.
9. На тісто рівномірним шаром викладіть тушковані сливи, залишивши з усіх боків по 2 см порожнього місця.
10. Скрутіть тісто рулетом і закріпіть всі краї. Рулет викладіть на деко швом вниз і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів. Щоб рулет мав акуратну форму і при випічці не деформувався, можете обернути його пергаментним папером. З готового виробу вона легко знімається. Випікайте сирний рулет зі сливами 40 хвилин. Добре його остудіть, розгорніть з пергаменту, нарізуйте порційними шматочками і подавайте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пиріг з сирного тіста з яблуками, горіхами і корицею.
