Невигадливі несолодкі ніжні сирні дріжджові булочки з дивно ароматним м’якушкою можна подати на сніданок до солодкого чаю або кави, на полуденок зі склянкою молока або на обід до гарячого першого страви.
Булочки з будь-якою начинкою чудово вписуються в будь-який захід, будь то звичайний сімейний обід, свято або зустріч гостей. Їх можна брати з собою на роботу, на природу або давати дитині в школу. Готуються такі булочки з будь-якого тесту, проте найчастіше застосовують дріжджове. Начинка може бути різною, наприклад, солодкого (шоколадною, джемовой, фруктової і т. д.), сирною, горіховою, м’ясний, овочевий, грибний, сирної. Сьогодні присвятимо рецепт сирним булочкам з дріжджового тіста. Їх досить просто робити вдома самостійно, причому, не докладаючи багато зусиль.
Випічка за цим рецептом виходить завжди ароматною і пишною. Але, як і всі рецепти має певні секрети. По-перше, щоб тісто не липло до рук, їх необхідно обсипати борошном. Також з цією метою слід присипати стільницю, коли замішується і тісто розкочується. По-друге, багато начинки можна не класти, інакше тісто погано між собою «скрепится» і під час випікання вона буде витікати. Однак це не відноситься до сирної начинки, яка використовується в даному рецепті, т. к. сир все одно розплавиться. В-третіх, щоб булочки після випікання легко відділялися один від одного, їх потрібно попередньо змастити рослинним або розтопленим вершковим маслом. Це ще їм додатково додасть золотисту скориночку.
- Калорійність на 100 г — 270 ккал.
- Кількість порцій — 10 шт.
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Рослинна олія — 30 мл
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Тепла вода — 0,5 ст.
- Твердий сир — 500 г
Покрокове приготування сирних дріжджових булочок:
1. Борошно просіяти через дрібне залізне сито, щоб вона збагатилася киснем.
2. До борошна додайте цукор з дріжджами і всі сухі інгредієнти перемішайте.
3. У борошні зробіть невелике заглиблення, куди налийте теплу воду.
4. Починайте вимішувати тісто і додавайте поступово рослинне масло.
5. Вимісити еластичне тісто, яке не буде приставати до стінок посуду і рук.
6. Миску з тестом прикрийте рушником і залиште її в теплому місці. Через півгодини дріжджі почнуть працювати і тісто збільшиться в об’ємі в два рази.
7. Після цього обімніть тісто ще раз і поділіть його на рівні 10 частин. Кожну частину скачайте кулькою і качалкою розкачайте в тонкий круглий лист.
8. На середину тесту викладіть сир, який натріть на крупній тертці.
9. Скріпіть краї тіста, щоб сир виявився всередині булочки.
10. Розкачайте качалкою отриману булочку, щоб сир втрутився в тісто.
11. Знову покладіть в середину коржа гірку натертого сиру.
12. Підніміть краї тіста і добре їх скріпіть.
13. Деко застелити пекарським пергаментом і змажте її рослинною олією. Викладіть на нього сформовані булочки швом вниз і змастіть їх маслом, щоб утворилася рум’яна кірочка. За бажанням можете булочки зверху присипати насінням кунжуту.
14. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися вироби на півгодини. Коли верхівка подзолотится вийміть деко з духовки, дайте випічки трохи охолонути і сервіруйте її до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати булочки з дріжджового тіста з сиром.
