Щоб приготувати по-справжньому смачний, ароматний і соковитий шашлик з курки, необхідно знати деякі кулінарні хитрощі. Секрети приготування покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Куряче м’ясо люблять багато, але як приготувати шашлик з курки, знають не всі. Для курячого шашлику можна використовувати будь-які частини птиці: філе, стегенця, філе, крильця і навіть сердечка. В домашніх умовах можна готувати шашлик на дерев’яних шпажках або решітці духовий камері, а на природі на відкритому вогні в мангалі. На шпажках і шампурах зручно готувати шашлик з філе і сердечок, а з стегенець і інших частин тушки на решітці. Якщо побоюєтеся за зайві калорії, то дієтичний шашлик вийде з філе, при цьому враховуйте, що він вийде суші. В інших випадках використовуйте будь-які частини птиці, шашлик буде м’яким, соковитим і ніжним. Сьогодні поговоримо, як приготувати шашлик з курячих гомілок.
Не менш важливо вибрати правильний маринад для шашлику. Він може бути простою з солі, цибулі та спецій або багатокомпонентний. Важливо знати, що для маринування курки використовують тільки біле вино, а не червоне. В іншому, всі супутні добавки — справа смаку. Ви можете додавати оцет, майонез, кетчуп, соєвий соус, мед, кефір і т. д. Головне шашлик добре промаринувати і не пересмажити. Оскільки тут важливо курку не пересушити, тому над вугіллям її не перетримуйте. А наскільки вийде смачний шашлик — це залежить від обраного маринаду.
- Калорійність на 100 г — 325 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 30 хвилин для приготування, 6 годин для маринування, 40 хвилин для приготування
Інгредієнти:
- Курячі гомілки — 15 шт.
- Столовий оцет — 2 ст. л.
- Приправа для шашлику — 10 г
- Лавровий лист — 4 шт.
- Сіль — 2 ч. л.
- Майонез — 400 мл
- Чорний мелений перець — 2 ч. л.
- Ріпчаста цибуля — 5-6 шт.
Покрокове приготування шашлику з курки, рецепт з фото:
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте кільцями товщиною по 1 див.
2. Покладіть цибулю в каструлю, в якій будете маринувати м’ясо.
3. Налийте в каструлю трохи води і покладіть лавровий лист.
4. Курячі гомілки промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою.
5. Надішліть гомілки в каструлю з цибулею.
6. Додайте чорний мелений перець і приправу для шашлику. Покладіть ще кілька листочків лаврового листа.
7. Налийте в каструлю майонез і влийте столовий оцет.
8. Добре перемішайте продукти, закрийте курку кришкою або харчовою плівкою і залиште маринуватися на 6 годин.
9. Через цей час підготуйте вугілля з хорошим жаром і ґрати, на яку починайте викладати курячі гомілки.
10. Викладайте м’ясо щільно один до одного, щоб шматочки були максимально соковиті і з них менше вытапливался жир і сік. Приправити курку сіллю.
11. Покладіть шашлик на мангал.
12. Готуйте його, періодично перевертаючи грати на різні сторони. Якщо на вугіллі буде з’являтися вогонь, тушкуйте його, збризкуючи водою. Ріпчасту цибулю обсмажте на решітці окремо від м’яса, т. к. він готується швидше курки. Якщо його готувати в решітці разом з гомілками, він просто згорить.
13. Готовність перевіряйте проколом ножа, з м’яса повинен сочитися прозорий сік. Якщо вони з кров’яними патьоками, продовжуйте його запікати.
14. Готовий шашлик з курки сервіруйте до столу відразу після приготування. Подавати його можна в самостійному вигляді або в компанії із будь-якими соусами або овочевим салатом.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шашлик з курки і маринад для шашлику.
