Пропоную спробувати смачний закусочний салат, приготований з серця, яєць і овочів. Його можна подати до сімейного вечері або до урочистого заходу у вигляді закуски.
Основа салату, про який піде мова — серце. Свиняче, куряче, яловиче, в будь-якому випадку це унікальний продукт, який широко застосовується в кулінарії. Його смажать, тушкують, варять, запікають. Воно чудово поєднується з багатьма продуктами. З нього виходять самі різні смачні страви. Але в даній рубриці представлю чудовий рецепт салату, який займе одне з перших місць на вашому столі і доповнить основне блюдо. Оскільки відварене серце чудово підходить для салатів. Воно прекрасне за своєю структурою, досить м’яке, при цьому чудово тримає форму і не розвалюється на волокна.
Серце для цієї страви можна використовувати будь-яке, на ваш розсуд. Не дивлячись на те, що завдання з його підготовкою і обробкою ускладнюється в рази, і вимагає чимало часу. Але виходить салат чудовим. Серце можна обсмажувати або відварити. Хоча частіше використовують другий спосіб.
Як було сказано вище, серце поєднується з багатьма інгредієнтами: сиром, овочами, яйцями, грибами, мовою, фруктами і т. д. Салат можна готувати малокомпонентным або складним, що складається з великого набору провиантов. У даному огляді поділюся рецептом салату, де поєднані яйця, овочі і серце. Якщо ви ще ніколи не готували такий салат, то неодмінно спробуйте. Єдине ви можете за смаком його доповнити товченими волоськими горіхами.
- Калорійність на 100 г — 119 ккал.
- Кількість порцій — 3-4
- Час приготування — 20 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння яєць і серця
Інгредієнти:
- Свиняче серце — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Солоний огірок — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Зелена цибуля — пучок
- Майонез для заправки
- Яйця — 3 шт.
Покроковий рецепт приготування салату з серця, яєць і овочів:
1. Морква вимити, шкірку наскрібши щіточкою, покладіть в каструлю, залийте водою і поставте на плиту. Закип’ятіть, приправте сіллю і варіть до м’якості, близько 40 хвилин. Хоча конкретний час варіння буде залежати від розміру бульб.
2. Свиняче серце промийте, зріжте жир і так само покладіть у варильну ємність. Залийте водою і варіть до готовності близько 2 годин. За півгодини до закінчення варіння приправте субпродукт сіллю.
3. Яйця також відваріть круто близько 8 хвилин. Потім перекладіть в крижану воду для охолодження.
4. Готове свиняче серце вийміть з бульйону і залиште охолоджуватися. Оскільки на цей етап йде багато часу, приблизно, як на варіння, то раджу готувати серце заздалегідь.
5. Після охолодження серце наріжте кубиками зі сторонами 5-7 мм
6. Солоні огірки вийміть з розсолу і наріжте такого ж розміру, як серце.
7. Яйця очистіть і теж наріжте, як попередні продукти.
8. Морква охолодіть, очистіть і наріжте дотримуючись пропорції.
9.
Всі продукти складіть у глибоку ємність, заправте майонезом, відкоригуйте смак сіллю і перемішайте.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати салат з серцем, копченим сиром і овочами.
