Салат з качкою: покрокове приготування

Качине м’ясо — специфічне, тому воно не поєднується з усіма продуктами. Але воно добре гармонує з сиром, яйцями і овочами. Ці продукти чудово доповнюють один одного і чудово поєднуються в одному салаті.

Якщо у вас є в холодильнику качка, і ви хочете раціонально розподілити її, то візьміть собі на замітку цей рецепт салату. Делікатесні качині грудки особливо гарні для всіляких салатів: вони швидко готуються і чудово поєднуються з овочами, фруктами і ягодами. Грудку досить обсмажити на сковороді або запекти в духовій камері і нарізати тонкими скибочками. Додати ще кілька компонентів і вишуканий салат готовий. І сьогоднішній рецепт — чергове підтвердження того, що качине філе, здавалося б, на перший погляд досить сухим, знайшло своє застосування в різноманітних салатах.

Що стосується заправки салату, то качка любить не тільки класичний майонез, але і поєднання бальзамічного оцту з соняшниковою олією. Приміром, буде непогано гармоніювати соєвий соус з лимонним соком, кленовий сироп і апельсиновий сік. Втім, набір продуктів для заправок дуже великий і ви можете постійно експериментувати. Ну, і варто відзначити, що качине м’ясо — дуже ситний продукт, тому салат виходить дуже поживний і, в теж час, корисний, причому незалежно які інгредієнти додані.

Калорійність на 100 г — 185 ккал.
Кількість порцій — 4
Час приготування — 20 хвилин для нарізки продуктів, плюс час за запікання і охолодження качиних грудок

Інгредієнти:

Качине філе — 2 шт.
Яйця — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Солоні огірки — 2 шт.
Плавлений сир — 100 г
Майонез для заправки
Сіль — щіпка або за смаком

Покрокове приготування салату з качкою:

1. Якщо у вас ціла качка, то її попередньо розділіть на шматочки. З реберець у вас вийде дуже смачний суп, лапки і крильця протушкувати, а філе використовувати для салату. Отже, з філе зніміть шкірку, оскільки в ній міститься багато холестерину, промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Покладіть їх на деко і відправляємо запікатися в нагріту духову камеру до 180 градусів на півгодини. При запіканні м’ясо можете полити соєвим соусом, приправити всілякими соусами і спеціями. Так воно стане тільки смачніше.

Дивіться також Салат з пекінською капустою, гарбузом та морквою — як приготувати?

2. Коли м’ясо спечеться, воно буде легко проколюватися ножем. Тоді його вийміть з духовки і охолодіть. Після наріжте кубиками і покладіть в салатницю.

3. Плавлений сир наріжте і відправте до грудкам. Якщо він буде погано нарезаться, то попередньо витримайте його в морозильній камері 15 хвилин. Він стане твердіше і буде легко різатися.

4. Морква попередньо відваріть і охолодіть. Після очистіть і наріжте.

5. З яйцями поступите так само, відваріть круто близько 8 хвилин. Охолодіть в крижаній воді, очистіть і наріжте.
Для приготування салату багато продукти (качине філе, моркву і яйця) проходять попередню термічну обробку, після якої повинні добре охолонути. Тому раджу їх заготовляти заздалегідь, наприклад, з вечора. А салат можете приготувати на наступний день, на сімейну вечерю.

6. Солоні огірки вийміть з розсолу і добре обітріть паперовою серветкою. Інакше салат буде занадто водянистий. Після наріжте їх і відправте в салатницю до всіх продуктів.