Легка в приготуванні, красива і дуже смачна закуска — рулет з лаваша з куркою, грибами і сиром, порадує всіх гостей і навіть найвимогливіших і найвибагливіших гурманів.
Кожен варіант приготування рулетиків з лаваша відрізняється неповторністю, т. к. у будь-якому рецепті можуть бути експерименти з інгредієнтами! Залежно від використовуваних продуктів готова закуска може бути і корисною, і вегетаріанської. Та й взагалі, застосування вірменського лаваша — чудове рішення швидкого перекусу. Причому така закуска підійде як на святковий стіл, так і для повсякденного меню. У цьому рецепті я розповім рецепт рулету з куркою, грибами і сиром. Вона відрізняється особливою ніжністю, соковитістю, ситістю й поживністю.
Для приготування закуски потрібно спочатку вибрати правильний і якісний лаваш. Правильно приготовлений продукт, обов’язково повинен бути упакований в поліетиленовий пакет і може зберігатися до декількох днів в холодильнику. Якщо лаваш виявиться занадто тонким, то при згортанні в рулет він може рватися, а сухий — ламатися. Тому стежте при покупці, щоб він не обветрился і не засох. Так само дотримуйтесь правильні умови його зберігання будинку. Ще одна небезпека — недобросовісні виробники часто готують вірменське страву із застосуванням дріжджів, що через пару днів проявляється у вигляді цвілі.
- Калорійність на 100 г — 212 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування: 1 годину, плюс 2-3 години на просочення
Інгредієнти:
- Лаваш — 1 шт. (прямокутної форми)
- Куряче стегно — 1 шт.
- Печериці — 300 г
- Ріпчаста цибуля — пучок
- Твердий сир — 100 г
- Помідори — 1 шт.
- Майонез — 50 мл
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1/3 ч. ложки або по смаку
- Столовий оцет 9 % — 1 ст. л.
- Часник — 1 зубчик
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Приготування рулету з лаваша з куркою, грибами і сиром
1. Печериці промийте, очистіть капелюшки і наріжте соломкою або кубиками. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і покладіть смажитися гриби. З них спочатку буде виділятися багато рідини, тому зробіть великий нагрів, щоб вся волога випарувалася. Приправте гриби сіллю з перцем і продовжуйте готувати, періодично помішуючи. Доведіть продукт до готовності і придбання золотистого кольору.
2. Курку вимити, зніміть шкірку і відокремте м’ясо від кістки. М’якоть наріжте дрібними шматочками близько 2 см і покладіть смажитися в сковороду, на рослинному маслі.
3. На трохи більше середньому вогні обсмажте шматочки курки близько 7-10 хвилин до рум’яності. Сильно їх не засмажуйте, щоб не пересохли.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями, покладіть в глибоку піалу і додайте столовий оцет, цукор і гарячу воду. Перемішайте і залиште маринуватися на 10 хвилин.
5. У глибокій піалі з’єднайте смажені гриби і нарізані середніми шматочки помідорів. Занадто дрібно томати не ріжте, інакше вони пустять сік, від чого начинка буде водянистою.
6. До них покладіть маринований лук, який добре відіжміть від зайвої вологи.
7. Зелену цибулю помийте, дрібно наріжте і покладіть до всіх продуктів.
8. Сир наріжте кубиками і додайте до всіх продуктів. Замість твердого сиру можна використовувати плавлені сорту.
9. Часник подрібніть і покладіть до всіх продуктів.
10. Покладіть обсмажене м’ясо.
11. До всіх інгредієнтів налити майонез і приправити все сіллю.
12. Вимісіть інгредієнти. У вас вийде досить смачний салат, тому готуйте його побільше, щоб частина закрутити в рулет, а частина поїсти в самостійному вигляді.
13. Лаваш розстеліть на столі і тонким шаром нанесіть начинку, рівномірно розподіляючи її.
14. Акуратно поверніть лаваш рулетом. Занадто туго його не притискайте, щоб він не порвався.
15. Оберніть його харчовою плівкою і відправте в холодильник охолоджуватися на 2-3 години. Кульок допоможе рулету швидше і краще просочитися, а при нарізуванні не розсипатися.
16. З готової закуски знімайте плівку, нарізайте рулет порційними шматочками і сервіруйте до столу. Якщо будете брати з собою на роботу, в дорогу або використовувати у вигляді перекусу, то пакет не знімайте до моменту вживання.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет з лаваша з куркою.
