Не варто боятися слова «дріжджовий». Цей домашній рулет з дріжджового тіста зі сливами вийде обов’язково у всіх і стане прикрасою будь якого столу, як святкового, так і простого сімейного чаювання! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Не дивлячись, що для рецепта використовується дріжджове тісто, нехай вас це не лякає. Тут використовується рецепт швидкого приготування. Виготовлення рулету з дріжджового тіста зі сливами у вас піде не більше 2 годин. Це зовсім не багато, якщо готувати вироби у вихідний день. До того ж більшу частину часу тісто буде настоюватися для підходу дріжджів і випікатися виріб в духовці. Але якщо вам лінь возитися з дріжджовим тістом, то можете спекти рулет з пісочного чи листкового тіста. А листкове тісто взагалі можна купити готове в супермаркеті. У будь-якому випадку випічка вийде ніжною і смачною. Це буде прекрасний десерт для дорослих і дітей.
Дріжджовий рулет виходить за структурою схожим на кекс або слойки. Тісто від начинки з соковитих фруктів не розмокає. Воно залишається ніжним і повітряним. Якщо у вас немає слив, то фрукти або ягоди підійдуть будь-які. Смачніше всього випічка виходить з кислуватими фруктами. Вони добре гармонують із контрастом солодкого тіста. Доповнити сливи можна будь-якими прянощами. Наприклад, добре підійде кориця або інші ароматні прянощі. Ягоди можуть бути не тільки свіжими, але і замороженими. Головне заморожені трохи попередньо розморозити. Інакше під час випікання вони будуть відтавати і зроблять тісто вологим. Також для начинки можна брати не тільки ягоди, але і інші продукти: шоколад, сир, мак та ін., А якщо хочете приготувати десертний рулет, то можна як начинки використовувати м’ясний фарш, гриби, рибу та ін
- Калорійність на 100 г — 437 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Борошно — 400 г
- Цукор — 100 г або по смаку
- Рослинна олія — 30 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Сливи — 20 ягід
- Молоко — 150 г
- Сухі дріжджі — 10 г
Покрокове приготування рулету з дріжджового тіста зі сливами, рецепт з фото:
1. Молоко підігрійте до температури +37°С і насипте в нього дріжджі з цукром. Якщо молоко буде сильно холодне або гаряче, то дріжджі не будуть працювати. Також не забудьте цукор, він також потрібен для дріжджів.
2. Перемішайте молоко, щоб дріжджі повністю розчинилися. Потім додайте яйця і влийте рослинне масло. Знову добре перемішайте все віночком до однорідності і гладкості.
3. Борошно просіяти через сито, щоб вона збагатилася киснем.
4. У ємність з борошном потроху вливайте рідку основу і починайте замішувати тісто.
5. Вимісити гладке і еластичне тісто, щоб воно не прилипало до рук і стінок посуду. Залиште підходити на 1 годину в місці без протягів.
6. Розкачайте тісто шаром товщиною 5-7 мм і присипте його борошном. Під час випічки вона вбере зайвий сік, який будуть виділяти фрукти.
7. Сливи вимити, висушити, видаліть кісточку і розламайте на дві половинки. Викладіть їх на тісто, як показано на фото.
8. Вільні краї тіста нарізати смужками по 2-3 см і по черзі прикривайте ними начинку, щоб вийшла косичка.
9. Перемістіть рулет на деко для випічки, змастіть яєчком, молоком або маслом, щоб була рум’яна кірочка і відправте випікатися в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Готовий рулет з дріжджового тіста зі сливами присипте цукровою пудрою і сервіруйте до чаювання.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати рулет із дріжджового тіста зі сливами.
