Ви впевнені, що справжній смачний плов можна приготувати тільки з бараниною? А ось і ні! Плов з грибами — це дуже смачно, ситно, а головне — незвично. Спробуйте приготувати і переконаєтеся самі!
Один з найбільш вдалих варіантів звичного плову — це плов з грибами. Таке чудове блюдо можна готувати під час посту і не відчувати себе обділеним. Для такого плову підійдуть печериці або гливи, а також благородні лісові гриби: білі, лисички, підосичники. Лісові гриби потрібно тільки попередньо проварити. Що стосується рису, то можете взяти довгозерний — він буде виглядати акуратніше в готовому блюді. Однак, якщо вам більше подобається круглий, на кінцевий смак страви це особливо не вплине. Рис візьмемо пропарений — так ми трохи скоротимо час готування. Які приправи краще взяти для плову? Традиційно в це блюдо кладуть паприку, куркуму, кмин або зіру, сушений барбарис, коріандр, іноді мускатний горіх і шавлія, гвоздику, кардамон. Ви можете покласти готову ароматну суміш трав для плову або скласти свою, керуючись виключно своїм смаком. Ну що, давайте готувати?
- Калорійність на 100 г — 180 ккал.
- Кількість порцій — на 4 осіб
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Рис — 2 ст.
- Печериці — 400 г
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Зелень — 1 пучок
- Рафінована рослинна олія — 3-4 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Перець мелений чорний — 0,5 ч. л.
- Приправа для плову — 1 ч. л.
Покрокове приготування плову з грибами — рецепт з фото
Печериці моєму, не замачівая, щоб не були надто водянистими. Зрізаємо, де необхідно, забруднення. Нарізаємо гриби на шматочки середнього розміру. На сковороді в рослинному маслі обсмажуємо їх. Беремо тільки половину масла, яке потрібно для рецепта.
Цибулю і моркву чистимо і подрібнюємо так, як ви робите це для звичайного плову. Цибулину дрібно шаткуємо, моркву тремо на тертці або ріжемо дрібною соломкою. Як тільки гриби потемніють, а рідина, яку дали гриби, випарується, додаємо до них підготовлені овочі та інше рослинне масло.
Перекладаємо гриби з обсмаженими овочами в каструлю, казан або жаровню. Додаємо кілька разів промитий під проточною водою рис, заливаємо гарячою кип’яченою водою в співвідношенні 2 склянки води до 1 склянці крупи. Солимо і перчимо за смаком, а також при бажанні додаємо рубану зелень кропу. Ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо газ. У неї поміщаємо цілу головку часнику, попередньо очистивши від зовнішньої брудної лушпиння.
Продовжуємо готувати на маленькому вогні під кришкою до тих пір, поки вода не википить. Гарячий, з пилу-жару плов подаємо, прикрасивши зеленню, хоча таке блюдо буде відмінно прийнято і без додаткового декору.
Плов з грибами готовий. Подаємо з будь-якими свіжими овочами або соліннями. Відмінне пісне, тим не менш дуже поживне блюдо готове наситити близьких. Приємного апетиту!
