Продовжуємо поповнювати колекцію рецептів солодкої випічки. Зануримося в минуле і згадаємо один з найвідоміших і улюблених десертів. Готуємо пісочне тісто для тертого пирога. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Тертий пиріг — це чудове доповнення до ранкового чаю і кави, домашніх посиденьок в колі сім’ї або чаювання з друзями на свіжому повітрі. Він швидко готується, смачний і простий, але має один недолік — швидко з’їдається. Оскільки тертий пиріг люблять абсолютно всі, і дорослі, і діти, що не дивно, оскільки готується він на основі пісочного тіста. Як приготувати пісочне тісто для тертого пирога, і буде тема даного огляду. Сьогодні дізнаємося, як замісити класичний варіант тесту, з яким далі вже можна експериментувати на свій смак. Наприклад, можна додати в тісто ваніль, апельсинову цедру, щіпку кориці або меленої гвоздики і т. д. Крім цього, тісто можна зробити шоколадним, замінивши частину борошна порошком какао.
Додаткові добавки слід застосовувати залежно від обраної начинки. Наприклад, до пирога з абрикосовим джемом у тісто можна додати апельсинову цедру, до яблучного варення підходить кориця і гвоздика, до сиру — цедра лимона, а до морквині і апельсину — кілька крапель лікеру або мигдального екстракту. Шоколадне тісто чудово гармонує з вишневою або полуничною начинкою. Кожна пряність вигідно відтінятиме і підкреслить смак і аромат готової випічки. Тому сміливо експериментуйте, творіть і дивуйте своїх близьких і рідних. Також варто відзначити, що з цього тіста можна пекти не тільки тертий пиріг, але і пісочне печиво, відкриті або заливні пироги з м’ясними або фруктовими наповнювачами.
- Калорійність на 100 г — 547 ккал.
- Кількість порцій — 600 г
- Час приготування — 10 хвилин для замісу тіста і півгодини для охолодження тесту в холодильнику
Інгредієнти:
- Борошно — 400 г
- Маргарин — 200 г
- Яйця — 2 шт.
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Сіль — щіпка
Покрокове приготування пісочного тіста для тертого пирога, рецепт з фото:
1. Щоб швидше та простіше замісити тісто використовуйте кухонний комбайн з насадкою «ріжучий ніж». В чашу комбайна покладіть яйця і щіпку солі.
2. Збийте їх близько 30 секунд, щоб вони придбали однорідну масу.
3. Холодний маргарин наріжте кубиками і відправте в чашу комбайна. Його можна замінити вершковим маслом. При цьому стежите, щоб він мав холодну температуру.
4. Насипте в комбайн борошно, яку бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так тісто буде ніжніше.
5. Слідом насипте до всіх продуктів харчову соду.
6. Встановіть чашу на електроприлад і включіть найбільший режим. Замісіть тісто до однорідності. Можливо, воно буде трохи розпадатися.
7. Дістаньте тісто з чаші і помістіть на стільницю. Руками продовжуйте місити, сформувавши його одним цілим клубком. Замісити пісочне тісто слід дуже швидко, щоб температура маргарину не встигла нагрітися, він повинен залишатися прохолодним. Це впливає на якість виробу. Готове пісочне тісто оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на півгодини, після чого приступайте до випічки тертого пирога. Також тісто можна відправити у морозильну камеру, де воно може провести до 3 місяців.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тертий пиріг з варенням.
