Під час посту такий суп стане прекрасним першим гарячою стравою для всіх, хто постить. Та й взагалі якщо ви хочете до весни скинути зайві кілограми, то це блюдо як раз для вас.
Гриби — дуже корисний і ситний продукт. Зокрема В даному рецепті мова йде про печерицях. Це натуральний продукт, з якого приготують масу пісних страв. Завдяки великому вмісту в них різних вітамінів і мінеральних речовин, вони мають високу поживну цінність. А оскільки гриби — це низькокалорійна їжа, страви з ними входять в склади всіляких дієт для схуднення. Пісні супи з грибами — простий і швидкий спосіб зварити ситний обід, щоб нагодувати всю сім’ю. Страви підходять для живлення в період Великого Посту. Їх готують цілий рік, застосовують свіжі, сушені, мариновані, солоні гриби.
У кожної господині є свій рецепт пісного грибного супу. Залежно від вибрано виду грибів, суп набуває особливий смак і має пікантну родзинку. Тому всі рецепти можуть відрізнятися один від одного. Такий супчик сподобається не тільки православним віруючим, але і вегетаріанцям, і іншим шанувальникам дієтичного харчування. Супчик виходить дуже легким і ніжним. Зачерпнувши ложечку смачного супу, приклавши її до губ і вдихнувши аромат, ви обов’язково насолодіться чудовим, тонким присмаком і будете смакувати це перше гаряче страву.
- Калорійність на 100 г — 35 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Печериці — 400 г
- Сочевиця — 100 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Аджика — 2 ст. л. (залежно від міцності аджики її кількість можна варіювати)
- Сіль — 2/3 ч. ложки або по смаку
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Приготування пісного супу з печериць з аджикою:
1. Печериці помийте і наріжте шматочками середнього розміру. Маленькі особини залиште як є.
2. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Покладіть печериці, зробіть середній нагрів і смажте гриби до рум’яного кольору.
3. Сочевицю переберіть, прибравши камінці і сміття. Насипте в дрібне сито і промийте під струменем води, щоб змити весь пил.
4. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте: картопля великими брусками, морква дрібними кубиками.
5. У варильну каструлю покладіть картоплю, моркву і сочевицю.
6.Поставте каструлю на плиту, залийте питною водою і варіть після закипання на повільному вогні близько 20 хвилин. Хоча тут слід врахувати, який сорт сочевиці ви використовуєте, оскільки для кожного виду потрібно різну кількість часу варіння. Тому її можливо треба буде почати варити раніше, ніж інші овочі.
7. Коли картопля, морква і сочевиця стануть м’якими, додайте в каструлю печериці. Також вилийте в каструлю масло, на якому смажилися гриби. Від цього суп буде тільки наваристий. Але якщо ви хочете приготувати знежирене страву, то гриби можете не смажити, а відразу відправляти варити.
8. Додайте в каструлю аджику і перемішайте.
9. Після додавання в каструлю аджики, приправити суп сіллю і меленим перцем. Оскільки посоливши суп раніше, після додавання аджики він може стати сильно солоним. Проварити суп близько 5 хвилин і прибирайте його з плити. Грибний супчик вимагає часу для настоювання, тоді в ньому відкриваються аромати і смак. Витримайте 15 хвилин і подавайте до столу з сухариками або грінками.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати пісний картопляний суп з грибами.
